導讀By陳米開【豆果美食官方認證達人】用料腐竹200克黑木耳1小把青瓜1條香芹1棵蒜頭6瓣太太樂鮮貝露適量生抽、香油、白糖、鹽、香醋適量做法步驟1、黑木耳，腐竹....

By 陳米開 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 腐竹 200克
• 黑木耳 1小把
• 青瓜 1條
• 香芹 1棵
• 蒜頭 6瓣
• 太太樂鮮貝露 適量
• 生抽、香油、白糖、鹽、香醋 適量

做法步驟

1、黑木耳，腐竹提前泡發。

2、腐竹香芹切斷，青瓜拍一拍，切滾刀塊，蒜剁蓉。

3、鍋中加水，分別煮熟腐竹黑木耳。 控干水，和青瓜放入大碗。

4、蒜蓉，孜然粉，老干媽辣醬，加入碗中，淋入滾油。

5、倒上蒜蓉辣椒醬，加香醋、香油，白糖，生抽，鹽，花生米。

6、最后在加1勺鮮貝露，味道很豐富。

7、來點香菜拌勻。

8、清爽可口，有春天的味道。

腐竹的營養功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

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