導讀藝術之旅：唐代美學美食亮點：蟹宴創意菜餐廳：采逸軒地點：北京市朝陽區亮馬橋路48號北京四季酒店黃銅藝術裝置。蟹宴美食與中式美學向來是一對好搭檔，二者都風雅、....

藝術之旅：唐代美學

美食亮點：蟹宴創意菜

餐廳：采逸軒

地點：北京市朝陽區亮馬橋路48號北京四季酒店

黃銅藝術裝置。

蟹宴美食與中式美學向來是一對好搭檔，二者都風雅、有趣、創意無限。北京四季酒店采逸軒時令蟹宴的創意菜品，與酒店公共區域的新中式藝術作品，共同帶來秋天的優雅意韻。這里的壁畫、油畫、雕塑、水墨畫等多以山水為題材，靈感源自唐代藝術文化，可以看到新潮材料與理念對傳統美學的演繹。

禿黃油蝦仁煲仔飯。

進入酒店大堂，映入眼簾的是藝術家金鋒的黃銅裝置作品，創作靈感源自唐代著名書法大師懷素的狂草，結合了書法與雕刻藝術。另外，藝術家秦風創作的名為“欲望風景”的作品，位于酒店大堂前臺，將中國書法的筆墨表現形式與淺浮雕相結合。這里的蝴蝶裝置藝術也十分吸睛，是澳大利亞藝術家Jayne Dyer專為酒店創作的，以碧鳳蝶為原型，400只不銹鋼蝴蝶裝飾在墻面，朝向66米高的天窗，構成亮眼美景。

蝦蟹炒雞頭米。

采逸軒的時令蟹宴同樣充滿中式美學，主廚李強每年都會用不同的烹飪方式詮釋蟹的鮮美，比如梅子花雕熟醉蟹、蟹粉燴豆腐、蟹粉鮮肉燒賣等，都是人氣菜品。今年秋天，要嘗嘗禿黃油蝦仁煲仔飯，將新鮮蟹膏、蟹黃炒制成禿黃油，搭配粵式煲仔飯，蟹味香濃，和煲仔飯巧妙融合，具有獨特的醇厚滋味。砂鍋葵花雞蟹粉餛飩更是將兩種食材的鮮美發揮得淋漓盡致，手工餛飩放入雞湯，鮮上加鮮。特別推薦一道蝦蟹炒雞頭米，芡實又稱“雞頭米”，是秋日時令好物，清新爽口，搭配蝦蟹尤為鮮美。

新京報貝殼財經記者 曲筱藝

編輯 李錚

校對 趙琳

圖片 采訪對象供圖