<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食譜供您參考，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#頭條星廚計劃#泰式魚餅，味道....<p>大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食譜供您參考，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#頭條星廚計劃#</p><p>泰式魚餅，味道香辣，魚肉中混合著檸檬葉香氣、增加口感層次的豆角及濃濃的魚香，下飯或配酒都非常搭。</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b245945d667f49358e0fea49496a19c5.jpg"/></p><p>在家自制更是沒有難度，用空氣炸鍋、平底煎鍋或烤箱都輕易完成，跟三五知己小酌一杯聊聊天，大快朵頤。</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/960b6f2876f145e7a2ca8c1fd23d1dde.jpg"/></p><p>泰式魚餅是筆者在泰國餐廳必點小食之一，因為甜辣香味十足，蘸上泰式辣椒醬又是另一風味。不過餐廳吃的魚餅質量參差不齊，某些餐廳還會加入面粉以達到非常彈牙的口感。</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3c4e059798c84ec2b9bf0a697d245fa3.jpg"/></p><p>對比這樣的魚餅，還是比較喜愛滿口魚肉的魚餅，因此嘗試自制，發現并非想象中困難，都是把魚肉和調味料拌勻后搓成魚餅形狀。</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f09c12ef7bc0471481442aa4143590dd.jpg"/></p><p>食譜中用了紅咖喱醬調味，喜歡的亦可用冬陰功醬或青咖喱醬調味，隨你喜好。不過，紅咖喱醬和冬陰功醬辣度還可以，辣度不夠可以多加小米辣。</p><hr /><strong>食材：魚肉 200 克、長豆角 3 條、紅咖喱醬 2 勺、椰糖1勺、魚露1勺、胡椒粉適量、檸檬葉 5 片</strong><hr /><strong>做法</strong><p>1、豆角切小粒；檸檬葉用手卷起來后切碎備用；</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/28812351a7704603bbff21d25a1f32fa.jpg"/></p><p>2、將豆角、檸檬葉、泰式紅咖喱醬、魚露和糖加入魚肉中搓至起膠，大概需要2-3分鐘的時間。</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ce13385f3af84a9bacee7907acab702b.jpg"/></p><p>2、將鯪魚肉搓成球狀后略微壓扁，一個個整成圓形后，放入冰箱冷藏 10 分鐘，更好的定型</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b263a657086e466da4f145ded6ed2632.jpg"/></p><p>3、空氣炸鍋底墊上鋁箔紙并掃一層油，放入魚餅、空氣炸鍋用 180°C溫度炸10 分鐘，即可完成。</p><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/657b5a10c1624eb2a334e0997f98b0b0.jpg"/></p><p>小貼士</p><ul><li>如果沒有椰糖可用白砂糖、黃糖代替</li><li>魚肉最好買沒有調味和沒有蔥的，可按喜好自行調整檸檬葉卷著切，可釋出更多香氣</li><li>如沒有空氣炸鍋可把魚餅用平底鍋煎熟</li><li>如果家中有小朋友不吃辣，可自行調整為日式咖喱，味道也非常好，而且不辣</li></ul><hr /><p><img alt="韓國小菜魚餅做法（魚餅怎么做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fd7f3c5875b44e569652327b16ad23e4.jpg"/></p><p>至于烹煮方法，食譜介紹的是用氣炸鍋，如果家中沒有的話，可用平底煎鍋煎熟、或是用烤箱，三個方法一樣可以。</p><p>另外，購買鯪魚肉時，必須留意魚肉是否已經調味（超市款），大部分超市所賣盒裝的已經調味，那買回后建議魚露和胡椒粉的分量可以減半，避免過咸。</p><p>最后，喜愛彈牙口感的可用脆肉鯇魚代替鯪魚肉，因肉質較有彈性，會多一份口感。</p><p><strong>今天分享就到這里了</strong>，<strong>謝謝您來到“姐夫廚房”，希望幫您為每天給家人精心準備的餐食，力爭一年365天每天不重復。</strong>#上海#</p><p><strong>愿大家生活幸福快樂！喜歡美食的朋友們可以關注我。每天給大家分享一個新菜式，配上詳細的步驟。</strong>#蘇州#</p><p><strong>我是姐夫jeff，原創不易，喜歡請給我點個贊，收藏、轉發分享！未經許可請勿轉載、搬運，必究，謝謝！</strong>#南京#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！