導讀辣炒八爪魚辛辣的口感搭上營養豐富的鮮美八爪魚，無論是被當作主菜或者下酒菜都毫不遜色。食材準備450克八爪魚，100克洋蔥，25克青辣椒，20克紅辣椒14克面....辣炒八爪魚

辛辣的口感搭上營養豐富的鮮美八爪魚，無論是被當作主菜或者下酒菜都毫不遜色。

食材準備

450克八爪魚，100克洋蔥，25克青辣椒，20克紅辣椒

14克面粉，14克蒜末，8克蔥末，2克姜末，6克鹽

13克食用油，芝麻油適量，6克生抽，14克辣椒粉

19克辣椒醬，4克糖，1克白胡椒粉

烹飪步驟

• 1 洗凈的紅辣椒，斜切成圈，去籽，裝碗待用。

• 2 洗凈的青辣椒，斜切成圈，去籽，裝碗待用。

• 3 洗凈的洋蔥，切成絲，裝碗待用。

• 4 八爪魚對半切開，將頭翻過來，用清水沖洗掉內臟與眼睛，裝碗待用。

• 5 將處理干凈的八爪魚撒入鹽，放入面粉后揉搓去腥，再用清水沖洗干凈，待用。

• 6 備好的碗中，放入蔥末、姜末、蒜末、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌勻，做成調味醬料。

• 7 食用油倒入加熱的平底鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，再放入八爪魚炒香。

• 8 加入調好的調味醬料，翻炒均勻；再放入青辣椒圈、紅辣椒圈大火炒1分鐘左右。

• 9 淋入芝麻油再拌炒1分鐘左右入味。

• 10 出鍋，撈起放至備好的盤中即可。

美食常識

八爪魚含有蛋白質、碳水化合物、維生素E、鈣、鎂、硒等營養物質，具有益氣養血、收斂、生肌等功效。

制作小貼士

八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內臟完全掏洗干凈。

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