嗨，大家好，歡迎來(lái)到小圓的廚房，今天分享的是“黑木耳最簡(jiǎn)單好吃的做法，鮮香脆爽，比涼拌好吃的多”

分享給大家的是一道快手小炒，肉片炒木耳，肉片滑嫩不柴，木耳鮮香脆口，非常好吃又快手的一道小炒。炒過(guò)木耳的人都知道，炒木耳容易崩鍋，一個(gè)不小心還可能傷到，其實(shí)想要解決木耳不崩鍋也是很容易的，只是要下鍋之前焯一個(gè)水，炒的時(shí)間大大縮短，完全不會(huì)有崩鍋的問(wèn)題啦！木耳好吃，要提前泡開(kāi)，才可以做成菜的，但是急著吃，怎么辦呢？教大家一個(gè)小妙招，把干的木耳放入一個(gè)帶蓋的瓶中，注入溫水至瓶子的七分滿(mǎn)，加入小許的鹽，蓋上蓋子，左一右晃一分鐘，木耳就泡發(fā)開(kāi)了，下面一起來(lái)看看它的做法，喜歡的不妨一塊動(dòng)手做起來(lái)。

［肉片炒木耳］

食材：瘦肉200克，生姜一塊，干黑木耳一把，生抽兩勺，鹽小半勺，胡椒粉，玉米淀粉一勺，香蔥五根，油適量

［制作步驟如下］：

1、我們把準(zhǔn)備好的瘦肉切成薄片，因?yàn)槭鞘萑猓砸崆鞍阉缰埔幌拢屗幸粋€(gè)底位，而且腌制過(guò)后的肉片，滑嫩不柴

2、來(lái)一些姜絲、胡椒粉去腥，就不要加料酒了，再加一勺生抽和玉米淀粉，充分的抓拌均勻，放到一邊，腌制十分鐘

3、再把準(zhǔn)備好的干木耳放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，將它泡開(kāi)，夏天一個(gè)小時(shí)就夠了，冬天的兩個(gè)小時(shí)左右，如果實(shí)在是急著吃，就用小圓教的小竅門(mén)，一分鐘就能泡發(fā)好

4、木耳在炒的時(shí)候容易嘣鍋，所以我們做之前要把它提前焯水，經(jīng)過(guò)焯水，木耳已經(jīng)成熟，可以減少炒制的時(shí)間，預(yù)防崩鍋，焯水兩分鐘左右就可以了，撈出來(lái)過(guò)一下涼開(kāi)水，口感會(huì)更脆

5、鍋里來(lái)上些許的油，把腌制好的肉片放進(jìn)去，滑炒至變色，然后再加入蔥白、黑木耳大火快速翻炒均勻

6、再補(bǔ)充一勺生抽少許的鹽調(diào)味，炒的時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)，所有的食材都熟了，讓它們?nèi)诤暇托校鲥伹凹尤胧[葉就可以了

今天一個(gè)人在家，但是也要好好吃飯呀，清炒個(gè)洋蔥，再配一小碗的米飯，搭上鮮香脆爽的炒木耳，午飯就齊咯！

好啦，朋友們！這期的美食教程【肉片炒木耳】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然啦，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)有時(shí)間也可以先收藏起來(lái)嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)！