導讀鱸魚富含蛋白質、維生素A、B和鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有健脾、補氣、益腎及安胎的功效。此外，鱸魚富含銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。食材：鱸魚1條....

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B和鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有健脾、補氣、益腎及安胎的功效。此外，鱸魚富含銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

食材：鱸魚1條，小蔥，生姜，蒜頭，食用油，醬油，料酒，鹽

步驟：

1、鱸魚殺好清洗干凈，切塊，姜切片，蒜頭拍碎，蔥切段；

2、熱鍋冷油，加入姜片，姜片煎至微微泛黃，然后下鱸魚，煎至魚皮金黃，裝盤備用；

3、鍋內少量的油，放入蒜頭、蔥頭炒出香味，然后再放入煎好的鱸魚，噴入料酒，料酒的量適當多一些，等上3-5分鐘，然后倒入醬油，少許鹽；

4、蓋上鍋蓋，稍微燜一會，全程中小火，微微收汁后放入蔥段，即可出鍋。

5、全程不加一滴水，關鍵是火候的掌控，一道色香味俱全的香煎鱸魚就出鍋啦。