導讀1.橘子的前世今生橘子又名桔子，原產地是中國，有4千多年的栽培歷史，但是具體發源地記載不詳，橘子在德國被稱為“中國的蘋果”。橘子產量居百果之首，世界范圍內產....

1.橘子的前世今生

橘子又名桔子，原產地是中國，有4千多年的栽培歷史，但是具體發源地記載不詳，橘子在德國被稱為“中國的蘋果”。

橘子產量居百果之首，世界范圍內產量最高的不是中國而是巴西，年產量達兩千四百多萬噸，美國產量第二，中國產量第三，年產1000萬噸左右。

《晏子使楚》里說，“橘子生南為橘生北為枳”，說明橘子適宜在中國的南方栽培，湖南、四川、廣西、湖北、廣東等地有廣泛種植。

橘子其實有很多種類，比如橙子，柚子，血橙，冰糖橘，廣柑，蜜桔，椪柑，臍橙等等。

橘子味道酸甜可口，顏色鮮艷，營養豐富，一般食用方式是生食，但是由于它是一種水果，容易放壞，所以人們又想辦法把它做成各種制品，能夠保存的時間更久，比如我們夏天愛喝的橙汁，橘子罐頭等。

2.橘子罐頭自制方法

如同北方的人沒有不見過蘋果一樣，南方的人沒有不見過橘子，在南方的農村，幾乎家家戶戶都栽種有橘子樹，橘子生吃膩了，有沒有想過自制橘子罐頭？可能很多人都想過，但是卻不知道橘子罐頭如何自制。今天我們就來分享家庭自制橘子罐頭的做法，方法其實很簡單，步驟也不難，看一次就會，而且自制橘子罐頭，衛生不添加，非常好吃，喜歡的和我一起做吧。

食材：新鮮的橘子10斤，冰糖適量

準備的工具：可以密封的玻璃罐（不要用塑料罐），玻璃罐容量少就多準備幾個，

第一步：準備10斤新鮮的橘子，買的時候嘗一下，橘子甜不甜其實和肥料有很大關系，有的種植戶用化肥，這樣的橘子味道酸或者沒什么味道，這種橘子不推薦買，還有一種橘子肥料是菜籽或者茶籽的枯（油渣），或者牛糞豬羊糞做肥料，那么這種橘子樹的果實就甜。這個從顏色上是看不出來的，必須嘗一下才知道。

現在字面上橘子和桔子沒有區別了，其實對我們南方人來說，橘子和桔子還是有區別的，南方人口中的橘子是指那種肉質比較緊實，水分較少的品種，而桔子是指那種水分多，肉質稀的品種。

下面的是橘子

下面的是桔子

不過，兩種都可以做罐頭，沒有什么區別，所以我們也就不用糾結了。

把橘子用清水清洗干凈，把手洗干凈，戴上一次性手套，把所有的橘子皮去掉。橘子肉外面有一層白色的衣，我們也把它去干凈，以免影響口感。

鍋中燒水，水開后倒入大碗中晾涼，加入兩勺食鹽，晾涼后我們把剝好的橘子放到里面浸泡15分鐘，食鹽有消毒殺菌的作用，浸泡過的橘子能保存更長的時間。

家里有消毒柜的把玻璃罐放消毒柜中消毒一下，沒有消毒柜的，鍋中燒水，水開后把要裝橘子的玻璃罐煮一下，這樣做的目的是殺菌消毒。

全部消毒后取出來，瀝干水分備用。

另起鍋，加少量水，加入冰糖（白冰糖，黃冰糖都可以）熬成糖水，根據橘子多少來，10j斤橘子5斤水，1斤冰糖熬水。熬制完全融化后關后晾涼。

第二步：浸泡好的橘子瀝干水分，裝入到玻璃罐中，不要裝太滿，7分到8分滿就可以了，

然后加入晾涼的冰糖水，

再在上面放一把冰糖，

然后把瓶口封一層保鮮膜，再蓋上蓋子密封，放到冰箱里冷藏起來，2天就可以吃了。

橘子罐頭沒有添加防腐劑，保存的時間在30天左右，要盡快吃完。

這樣做出來的橘子罐頭，香甜可口，營養美味，衛生無添加，喜歡你也試試吧。

總結一下：

1.橘子罐頭做法其實非常簡單，主要是要把橘子放到鹽水里浸泡一下，這樣起到殺菌消毒的作用，同時能保存更長時間。

2.裝罐頭的器皿一定要用玻璃罐，用塑料罐裝會發生化學反應，會導致食物變質不能食用，罐子在裝之前要消毒一次，罐子要密封程度好，密封度越好，放的時間越久，放到冰箱里冷藏起來，大概能保持30天左右，但是要盡快吃完為好。