導(dǎo)讀轉(zhuǎn)眼就過了立秋節(jié)氣，立秋后早晚時分已經(jīng)能感受到秋天的絲絲涼意，不過現(xiàn)在還處于三伏天，暑熱未消，但進入秋季后人們飲食要順應(yīng)季節(jié)來做出調(diào)整。立秋帶來了涼爽，也帶....

轉(zhuǎn)眼就過了立秋節(jié)氣， 立秋后早晚時分已經(jīng)能感受到秋天的絲絲涼意，不過現(xiàn)在還處于三伏天，暑熱未消，但進入秋季后人們飲食要順應(yīng)季節(jié)來做出調(diào)整。立秋帶來了涼爽，也帶來了秋季的“干燥”，這時很容易出現(xiàn)上火、喉嚨發(fā)癢、咳嗽等不適癥狀，因此立秋后我們千萬別急著貼秋膘，最重要之事在“去秋燥”。

立秋后，暑氣尚在，今天小編給大家推薦一道去暑潤燥的涼拌菜----蓮藕西藍花拌雞蛋干丁，這道菜清爽少油膩， 低脂又開胃，是一道老少皆宜的家常涼菜。常言道：“荷蓮一身寶，秋藕最補人“。秋天的蓮藕，是潤秋燥必備的食材之一。夏末初秋蓮蓮藕大量上市，這時的蓮藕不僅營養(yǎng)美味，價格也尤為實惠。蓮藕的營養(yǎng)豐富，富含植物蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣等微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃具有滋陰潤燥、促進消化、潤腸通便、補益氣血，增強免疫力等功效 。女人想要老得慢一點皮膚嫩白一點，不妨多吃這菜，簡單營養(yǎng)又好吃。

現(xiàn)在的蓮藕甘甜爽脆，用來清炒、涼拌最為合適不過了。今天就用它搭配著雞蛋干和西藍花一起來涼拌， 雞蛋干是用雞蛋為主要食材制作而成，營養(yǎng)與雞蛋功效相同，具有健腦益智、保護肝臟、延緩衰老等功效； 而西藍花是抗癌明星蔬菜，也是健身人士的養(yǎng)生蔬菜。將這三種食材搭配在一起，焯一焯，拌一拌，簡單兩步就能上桌，滋陰潤燥美膚，做法也簡單，不放肉也很香，秋天女人不妨常吃這菜 。一起來看看它的詳細做法吧。

【蓮藕西藍花拌雞蛋干丁】

原料： 蓮藕 1節(jié) 雞蛋干 1塊 西藍花 1小朵 蒜末 1勺 辣椒 1個 生抽 適量 醋 適量 橄欖油 鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 3. 將蓮藕丁和雞蛋干丁進鍋焯煮兩分鐘； 4. 加入小朵西藍花進鍋焯煮變色后撈出； 5. 將焯好的配菜放入大碗中，加入少許鹽； 6. 加入蒜末和紅椒圈； 7. 加入適量的生抽； 8. 加入少許白醋； 9. 最后加入適量的橄欖油；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 西藍花比起蓮藕和雞蛋丁更易熟， 因此先將起蓮藕和雞蛋丁放入鍋中先焯煮兩分鐘； 2. 再將西藍花焯煮一分鐘后撈出； 3. 將焯好的蔬菜放入碗中，加入鹽等調(diào)味料拌均勻即可。