過年一般做清蒸鯧魚、白切雞、紅燒肉、四喜丸子、涼拌腐竹、餃子等家常菜。1、清蒸鯧魚：春節(jié)吃魚寓意著年年有余，所以春節(jié)吃魚是過年的一項習(xí)俗。2、白切雞：一桌年夜飯里首當其沖的要數(shù)雞。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞等。3、紅燒肉：作為廣大家庭年夜飯桌上的傳統(tǒng)大菜，寓意來年的日子紅紅火火、富裕十足。4、四喜丸子：是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。5、涼拌腐竹：腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜飯不可少的一道菜。6、餃子：寓意招財進寶。餃子又名交子或者嬌耳，是新舊交替之意，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。