導(dǎo)讀不知不覺已經(jīng)宅在家里已經(jīng)二十多天了，去小商店買零食，發(fā)現(xiàn)辣條都已經(jīng)告罄了，小賣鋪老板表示現(xiàn)在辣條根本就進(jìn)不來貨，對于愛吃辣條的我們來說，這個消息真是太讓人難....

不知不覺已經(jīng)宅在家里已經(jīng)二十多天了，去小商店買零食，發(fā)現(xiàn)辣條都已經(jīng)告罄了，小賣鋪老板表示現(xiàn)在辣條根本就進(jìn)不來貨，對于愛吃辣條的我們來說，這個消息真是太讓人難過了。我和媳婦兒是超級喜歡吃辣條的，平常每周都要買上幾包辣條，辣條幾乎成為了我們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠帧＜热毁I不到辣條，那咱就自己動手做吧，吃了這么多年的辣條，沒見過豬肉，還沒見過豬跑嗎？

剛好去買菜的時候，看到菜店有干的豆皮再賣，讓老板拿了一大包，感覺夠吃好幾頓辣條了。買豆皮的時候，老板一直問我，回家怎么吃，買了這么平常吃辣條的時候都是買的，因?yàn)榻?jīng)常做飯，再加上有請教了一些網(wǎng)友大神，所以辣條的大致做法基本上是搞明白了，但是苦于家里的調(diào)味料沒有那么齊全，只能用家里常用的調(diào)味料試試看，還別說做出來的辣條還真是那個味道，分給了門口的小學(xué)生嘗嘗，都說比衛(wèi)龍還好吃呢！

自制老式大辣片，5塊錢做一盆，麻辣爽口，小學(xué)生：比衛(wèi)龍還好吃！大家一塊來看看怎么做的吧，用到的材料家里廚房都能找到。

材料：干豆皮200克（如果家里沒有干豆皮，千張或者油皮都可以代替）

輔料：洋蔥1/4個、大蔥一根、花椒100粒、麻椒100粒、自家的白芝麻500粒

調(diào)味料：食用油4大勺、粗辣椒粉3勺、細(xì)辣椒粉2勺、孜然粉3勺、白糖2勺、十三香半勺、鹽2勺

做法步驟：

1、干豆皮不用水洗，直接手撕或者用刀處理成大小適中的小片，方便入味。（小插曲：媳婦讓水洗一下，我堅(jiān)持不用，因?yàn)樘l(wèi)生的辣條是沒有靈魂的）

2、干豆皮處理好之后，直接放在蒸鍋上蒸20分鐘，這樣子原來干巴巴的豆皮，就會變得非常柔軟了。

3、炒鍋中燒油，熱鍋涼油，然后下入麻椒100粒、花椒100粒、洋蔥1/4個、切好的大蔥段，開小火慢炸，大約炸15分鐘左右，炸出香味，等到蔥段洋蔥都變成焦黑就可以了撈出了。

4、將粗辣椒粉3勺、細(xì)辣椒粉2勺、孜然粉3勺、白糖2勺、十三香半勺、鹽2勺、自家的白芝麻500粒放在一塊，混合均勻。然后把過濾好的熱油分兩次潑上去，這個時候已經(jīng)可以聞到濃濃的麻辣味兒，至于為什么要分兩次，因?yàn)檫@樣可以炸出更多的紅油。

5、這個時候看一下蒸鍋里的豆皮，已經(jīng)蒸的軟和了，用手抓一下，豆皮只要不發(fā)硬就可以了，如果豆皮有點(diǎn)硬，就繼續(xù)蒸一會。

6、蒸好豆皮之后，直接把豆皮倒進(jìn)紅油調(diào)料中，攪拌均勻就可以了，色澤紅亮，吃上一片，麻辣爽口，特別好吃。

自己在家里做辣條真的是特別簡單，而且所用到的調(diào)味料基本上家里都有，沒有任何添加劑可以放心的吃，做完之后，分給了門口在玩泥巴的小學(xué)生，他們吃完之后竟然說比衛(wèi)龍還好吃，這讓我有點(diǎn)受寵若驚啊，看來可以改行賣辣條了！

總結(jié)：因?yàn)樽约旱谝淮巫隼睏l，所以有些地方可以給大家一些參考。辣椒面一定要放粗細(xì)兩種，粗的是為了增香，細(xì)的是為了出紅油。對于比較干的豆皮，建議大家可以先用水洗一下，然后在蒸，這樣子會比較軟和一些，我因?yàn)闆]有洗，做出來的就稍微有點(diǎn)硬了，所以這些地方大家可以注意一下，做出來的辣條更好吃。