導(dǎo)讀人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。俗話說得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜....

人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

俗話說得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會(huì)做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒！

言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

三鮮魚片

材料：魚片250克，冬筍片、蘑菇片各30克?！稣{(diào)料姜片、蔥段、料酒、鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。

做法：

1.魚片洗凈，與少許鹽、雞蛋清、水淀粉拌勻入味。

2.鍋內(nèi)植物油燒熱，放入魚片滑炒至泛白微呈黃色撈出。

3.熱鍋留少許油，爆香蔥段、姜片，加入魚片、蘑菇片、冬筍片、鹽、胡椒粉、味精、料酒、少許水翻炒熟，用水淀粉勾薄芡即可。

川香萵筍辣子雞

材料：雞全腿2個(gè)；鮮辣椒3個(gè)；萵筍半根；芝麻少許；蒜3瓣；玉米淀粉適量；鹽適量；糖少許；料酒少許；生抽少許；玉米油適量

做法

1、雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調(diào)料 少了水拌勻，腌制一晚。如果沒有時(shí)間也沒有麻辣調(diào)料此步可以省略

2、取出腌制好的雞丁，放入少了鹽、淀粉、料酒抓勻腌制10分鐘

3、鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時(shí)候放入雞丁

4、炸至表面焦黃，撈出瀝干備用

5、鮮的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用。萵筍切成丁

6、鍋中倒入清水，燒開后下入萵筍焯一下后取出瀝干備用

7、鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香

8、放入焯好的萵筍丁翻炒均勻

9、再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調(diào)味，放入少許的糖和料酒，淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻

10、在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋

11、出鍋后裝盤即可食用，口感非常好。腌制過的別有一番符合滋味

蝦皮老虎菜

材料：尖椒2個(gè)，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個(gè)，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：

1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細(xì)絲，香菜切段

2、將所有食材放入一個(gè)容器中

3、加入調(diào)料拌勻后裝盤

涼拌魔芋

做法

1、鍋中加清水，放入魔芋豆腐，煮1.5——2分鐘，至魔芋變軟，呈半透明狀。

2、把魔芋豆腐放入純凈水中投涼，待魔芋完全涼透后，取出控干水分，切成長(zhǎng)短一致的條，裝盤備用。

3、取一個(gè)空碗，放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，蔥花香菜，攪拌均勻，制成料汁，備用。

4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均勻，即可食用。