導讀相信很多人都吃過西蘭花，但是自己家做的西蘭花往往就沒有酒店大廚做出來的這么好吃，很多人都會好奇，他們究竟是怎么做的，能夠又脆又香又入味。“西蘭花”有人焯水！....

相信很多人都吃過西蘭花，但是自己家做的西蘭花往往就沒有酒店大廚做出來的這么好吃，很多人都會好奇，他們究竟是怎么做的，能夠又脆又香又入味。“西蘭花”有人焯水！有人直接炒！酒店大廚說這樣做，又脆又入味！大家都知道西蘭花一定要焯水，主要是為了除去附著在花蕾上的農藥和灰塵，不過經過焯水之后再炒的西蘭花就容易軟爛了。首先我們焯水的時候要加一勺鹽，焯水一分鐘后就可以撈出了。用涼水快速降溫，這樣的西蘭花才能脆口美味！

炒西蘭花

By 紀元杰米3511912325

配料：

西蘭花 400克、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、蔥姜蒜 少許、葵花籽油 適量

烹飪步驟：

1.準備西蘭花焯水

2.蔥姜蒜切片，豬肉餡。

3.熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香，加入豬肉。

4.放入西蘭花，添加料酒，十三香。

5.添加少許醬油，鹽雞精出鍋。

6.盛入盤中，營養豐富，味道清香。

烹飪小貼士：

1、藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。2、很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

你知道怎么做西蘭花了嗎？

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