導讀蛋卷一直都是小孩子特別喜歡吃的零食，因為它吃起來香酥美味。蛋卷也不僅僅是小孩子喜歡吃，對它的喜愛程度大人也是一樣不遜色。只是蛋卷一般標價都不便宜，所以大多數....

蛋卷一直都是小孩子特別喜歡吃的零食，因為它吃起來香酥美味。

蛋卷也不僅僅是小孩子喜歡吃，對它的喜愛程度大人也是一樣不遜色。

只是蛋卷一般標價都不便宜，所以大多數人大都是不舍得吃吧？

又因為它的酥脆的特點，到手時又很容易碎。

于是我就潛心學習了蛋卷的制作方法，并進行實踐。

還別說，今天還真讓我在家做出來了，而且一點兒不比買的差呢。

下面就一起來看看我是怎么做出來的吧。

剛開始配料的步驟非常順利，按順序操作就行了。

用電子秤稱量白糖35克放到盆里 ，如果有糖粉就用糖粉，那樣更容易融化。

取食用油50克，最好是玉米油，沒有玉米油可以用別的食用油代替，比如我用的就是大豆油。

再打入兩個雞蛋 ，用筷子攪拌 ，使糖油和雞蛋完全融化 。

加入50克低筋面粉 ，注意要用低筋面粉，別的面粉容易上勁兒，做出來的蛋卷也不容易酥脆。

還加了10克的熟黑芝麻 。

接下來用筷子按同一個方向攪拌，攪拌成糊狀 。

接下來就開始做蛋卷了，

第一個蛋卷做得有點兒吃力，每一步都要琢磨一下，后來的就熟練了，也就越來越快了。

電餅鐺預熱，

用勺子舀一勺面糊放到電餅鐺上 ， 蓋上一張油紙 ，再蓋上一個平底的盤 ，我用的是蛋糕模具的地盤，不但平，傳熱也快，特別好用。

用筷子在盤的中間稍微用點力按壓 ，因為餅越薄，做出來的蛋卷就越脆。

感覺餅被壓平壓薄后，就可以把盤子、油紙和餅一起拿出來，揭掉油紙，如果感覺油紙不好揭，可以用刮刀輔助進行，就變得很輕松了，也不容易揭壞。

把揭下來的餅放回電餅鐺上 繼續烙。

這時候要注意火候，火太急容易糊，火太弱顏色又太淺，在操作時慢慢體會就能掌握好了。

當餅烙至兩面金黃 ，把餅拿出來，用筷子從一頭向另外一頭卷起來，卷成桶狀 。

剛從鍋里拿出來的餅特別燙，可以戴個防燙手套進行操作哦。

這樣，非常酥脆的雞蛋卷就做好了，

快來嘗嘗吧 ！

今天做的芝麻蛋卷 ， 又香又酥脆 ， 實在太好吃了 。

有時間你也試試吧，非常簡單呢。