導讀苦瓜營養豐富其中含有豐富的維生素、氨基酸、果膠、蛋白質、粗纖維等營養物質可以為人體提供多種營養物質苦瓜味苦性寒是歸脾、胃、心、肝經。苦瓜的功效有清熱、去心火....

苦瓜營養豐富其中含有豐富的維生素、氨基酸、果膠、蛋白質、粗纖維等營養物質可以為人體提供多種營養物質 苦瓜味苦性寒是歸脾、胃、心、肝經?？喙系墓πв星鍩?、去心火、解毒明目、補氣益精、止渴消暑、治癰 其能夠明目解毒、清熱祛暑、利尿涼血、益氣壯陽，主治中暑，暑熱，對于暑熱煩渴、暑癤痱子、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿的癥狀都有很好的改善作用?？喙系淖罴殉苑ū闶菦霭杌虺吹?。那今天給大家說苦瓜炒雞蛋怎么做才不苦又好吃。

具體做法和步驟：

1、準備四個雞蛋，一根苦瓜。

2、苦瓜切片，用鹽腌制15到20分鐘，再清洗干凈即可去除苦味和澀味就可以。

3、鍋內燒油至全熱，將雞蛋打散倒入鍋中炒至金黃色盛出備用。注意：不要雞蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易雞蛋老了苦瓜還沒炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入雞蛋液，不然這樣炒出來的苦瓜炒雞蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。

4、盛出雞蛋后將切好的苦瓜下鍋不停的翻炒，中間加入少許鹽翻炒，這樣也可以很好的去除苦瓜的苦味兒。

5、苦瓜炒至九分熟，放入雞蛋，再加入一點鹽，直到雞蛋的香味和苦瓜的清香味兒完全融合，盛出。如果來點辣味，就切幾條紅辣椒絲加入一起炒。這樣，一份色香味俱佳的苦瓜炒雞蛋就做好啦。