導讀夏天來了，來上一盤苦瓜炒雞蛋也是不錯的。苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。“苦瓜味苦，南方人多食為蔬”。瓜雖苦，卻從不會把苦味兒傳給“別人”，苦....

夏天來了，來上一盤苦瓜炒雞蛋也是不錯的。苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。“苦瓜味苦，南方人多食為蔬”。瓜雖苦，卻從不會把苦味兒傳給“別人”，苦瓜與其它食材相搭，仍然保持各自的味道。這也是人們愛吃苦瓜的原因之一！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 苦瓜 1根
• 雞蛋 4個
• 鹽 1勺
• 蒜瓣 4粒
• 干辣椒 1個
• 生姜 2片
• 雞精 1小勺
• 醋（浸泡苦瓜用） 3勺

做法步驟

1、苦瓜去掉兩頭，去瓤，洗凈！用斜切成薄片，加入適量的水，3勺醋浸泡30分鐘！（這是苦瓜去處苦味的小妙招哦！）

2、浸泡好的苦瓜用清水反復沖洗幾遍，把醋味兒洗掉！

3、雞蛋打散備用！

4、鍋燒熱倒入適量的油，把雞蛋放入鍋中劃散！

5、把雞蛋撥到一邊，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒出香味兒！

6、放入處理好的苦瓜，加入一勺鹽翻炒均勻！

7、起鍋前加入適量雞精翻炒均勻即可！

8、成品圖

9、成品圖

10、成品圖

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14、成品圖

小貼士

切好的苦瓜加入適量的水，3勺醋浸泡30分鐘！（這是苦瓜去處苦味的小妙招哦！）

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