牛筋富含膠原蛋白，脂肪含量低，不含膽固醇，能夠促進細胞的新陳代謝，使皮膚更加有彈性，減少皺紋，美容護膚，延緩衰老。牛筋味甘、性溫，具有強筋健骨、溫中暖中的功效，能夠促進青少年的生長和發育，促進骨骼和牙齒的生長，有效預防骨質疏松。 牛蹄筋的營養價值：牛蹄筋里面含有非常多的膠原蛋白以及蛋白，不含有太多的脂肪，而且里面又不含有膽固醇，牛蹄筋又可以達到強壯筋骨作用，對于身體瘦弱的人群來說應該多吃一些，還可以讓細胞生理代謝功能變得更強，里面含有很多膠質蛋白以及鈣質，所以可以預防骨質疏松問題出現。