導讀鵪鶉蛋是一種很常見的食材，價格不貴，營養美味，是一種不可多得的美食。中國膳食指南里說，鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、賴氨酸維生素A、維生素B族、鐵、磷、鈣、硒等營....

鵪鶉蛋是一種很常見的食材，價格不貴，營養美味，是一種

不可多得的美食。

中國膳食指南里說，鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、賴氨酸

維生素A、維生素B族、鐵、磷、鈣、硒等營養物質。

它能促進兒童生長發育，還能養顏美白的作用。

鵪鶉蛋和雞蛋一樣，做法也非常多，可以煮著吃，

可以炒著吃，還可以蒸著吃。

今天我們來用鵪鶉蛋來分享做個好吃的，出鍋好看

又好吃，農村人經常這樣做，真香！

詳細做法步驟告訴你，喜歡的就收藏起來，

第一步：把香菇放入清水里清洗干凈，香菇量多量少隨意，

清洗干凈后放入一個盆子里，加入清水，再加一勺鹽，浸泡10分鐘，

殺一殺菌。

10分鐘后，瀝干水分，裝入盆中備用。

鵪鶉蛋放入清水中清洗干凈

鵪鶉蛋清洗干凈后，冷水下鍋，大火燒開，水開后再煮5分鐘。

5分鐘后，撈出來過一遍涼水，方便去殼。

鵪鶉蛋冷卻后，去殼。

切點配菜，

香蔥切蔥花，

大紅椒切斜刀片，

生姜切成末，

大蒜切沫，

第二步：熱鍋燒油，油熱后放入鵪鶉蛋，中火慢煎，

煎至鵪鶉蛋微黃，起虎皮狀，盛出備用，

另起鍋燒油，把姜蒜放入爆香，

姜蒜爆香后，把香菇放入，翻炒一分鐘，

然后把鵪鶉蛋放入，

加一勺紅燒醬油上色，

一勺生抽調味，

少許蠔油，

少許白砂糖提鮮，

翻拌均勻，然后加入適量的清水，沒過食材即可，

蓋上蓋子，大火燒開，水開后轉小火，燜10分鐘。

10分鐘后，打開鍋蓋，大火收汁，

湯汁快要收干的時候，把辣椒放入，翻炒均勻，

然后加入水淀粉勾芡一下，

出鍋裝盤，撒上蔥花，美味的香菇燜鵪鶉蛋就做好了，

鵪鶉蛋這樣做，色香味美，非常好吃，喜歡你也試試吧。

做法簡單家常，非常適合小孩子吃，