導讀導語：夏季最適合吃西紅柿雞蛋面了？西紅柿雞蛋面條怎么做才好吃？西紅柿雞蛋面是大家都愛吃的一款面食。其做法簡單，味道酸甜可口非常開胃好吃。營養豐富的西紅柿雞蛋....

導語：夏季最適合吃西紅柿雞蛋面了？西紅柿雞蛋面條怎么做才好吃？西紅柿雞蛋面是大家都愛吃的一款面食。其做法簡單，味道酸甜可口非常開胃好吃。營養豐富的西紅柿雞蛋面非常適合小孩和老人食用。

西紅柿

夏天正是盛產西紅柿的季節，西紅柿既可以炒熟來吃，也可以當做水果一樣生吃。是一個非常好的食材。西紅柿富含我們人體所需要的各種營養物質。

營養成分

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

1、如何挑選西紅柿？

在購買西紅柿時可以用看，拿，觀察等方法來選購優質的西紅柿。

1）、看：購買西紅柿時，要選用那種大小適中的西紅柿。

2）、拿：購買西紅柿時需要用手拿下西紅柿，盡量買分量重的西紅柿，這樣的西紅柿水分飽滿，新鮮。

3）、觀察：最好夠買那種又圓表面有點扁的西紅柿，千萬不買那種表面突出的西紅柿。

4）、如果有那種顏色粉色，表皮有小點，就有可能是沙瓤西紅柿，這個西紅柿生吃最好吃了。

2、西紅柿生吃與熟吃的區別？

西紅柿又名番茄，西紅柿吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。

西紅柿加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。西紅柿加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。

雞蛋

雞蛋是我們日常飲食中不可缺少的好食材，雞蛋為葷菜，價格低廉而且營養非常豐富，幾乎我們大家每天都會用到雞蛋來做菜或是煮湯吃。

1、雞蛋的營養價值

一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

2、如何選購雞蛋

在購買雞蛋時，要多用眼睛看，或是用手搖晃雞蛋等方法來買雞蛋。

1）、看：在選購雞蛋時，最好需要那種表面沒有斑點，大小適中的雞蛋

2）、搖：在購買雞蛋時，可以拿起個雞蛋輕輕搖下，用耳朵聽，如果沒有聽到雞蛋里面的搖動的聲音就證明是好雞蛋。

西紅柿雞蛋面是我們家人都非常喜歡吃一款面食，特別是我家倆小孩都很愛吃。西紅柿和雞蛋的搭配真的非常的完美，不僅營養豐富，而且口感也變得非常好吃。下面我們來說說西紅柿雞蛋面的家常做法。

西紅柿雞蛋面的家常做法

食材：西紅柿3個，雞蛋3個，小蔥適量

詳細做法

步驟一、西紅柿洗凈后用刀切成小塊裝入大碗里備用。雞蛋去殼打入碗中，用筷子攪散攪均勻備用。小蔥洗凈，用刀切成末裝入碗中備用。

步驟二、起鍋倒入食油，油熱將雞蛋液倒入鍋里，用筷子快速炒散炒均勻，炒成小絮狀后裝入碗里。

步驟三、再起鍋，倒入食油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒出汁水后，在把炒好的雞蛋碎倒入進去和西紅柿炒均勻，加入食鹽再次炒均勻就可以出鍋了。

步驟四、將炒好的西紅柿雞蛋倒入大湯碗里，加入切好的蔥末備用。

步驟五、炒西紅柿雞蛋的鍋不用洗，直接加入適量的清水，水開下入掛面煮熟。

步驟六、將煮熟的掛面撈出來裝入盤里，加入剛才炒好的西紅柿雞蛋澆頭就可以開吃啦。

燕子的制作心得

1、西紅柿最好去皮，這樣炒的西紅柿更好吃。

2、在炒雞蛋時，最好是用筷子來炒雞蛋，這樣很容易就把雞蛋給炒散炒成雞蛋碎。

3、炒西紅柿時一定多炒一會兒，把西紅柿的汁水都炒出來，這樣味道會更好吃。

4、面條可以根據個人喜好來選用掛面，手工面條或是其他的面條都可以的。

總結

我覺得西紅柿雞蛋面，不需要放太多的調味料，只需放點鹽調味即可，這樣更能吃到西紅柿雞蛋鮮，酸甜的口味。怕雞蛋有腥味的朋友可以加入適量的胡椒粉來去腥。我感覺炒西紅柿最好炒汁水后才好吃，因為西紅柿的汁水是酸甜口味，面條吸收了西紅柿的酸甜汁水，顯得口感更好了。

現在正是吃西紅柿的時候，而且這時候的味道非常的好吃。大家可以多買些西紅柿回來無論生吃或是煮熟來吃都很不錯的選擇呢。我是@湖北人燕子，是一名愛生活愛美食的80后寶媽，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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