導讀魔芋中含有大量的甘露糖酐、植物纖維及黏液蛋白等，對減肥健身、解毒消腫和抗癌等，有著奇特的食療保健功效，被營養學家稱之為魔力食品。今天和大家分享的，是一盤看著....

魔芋中含有大量的甘露糖酐、植物纖維及黏液蛋白等，對減肥健身、解毒消腫和抗癌等，有著奇特的食療保健功效，被營養學家稱之為魔力食品。今天和大家分享的，是一盤看著是菜，吃著似肉的素炒魔芋豆腐。

By 靜媽de廚房

用料

• 魔芋豆腐 400克
• 韭菜頭 1搓
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2個
• 姜 1小塊
• 白糖 半小勺
• 油 適量
• 鹽 適量
• 辣醬 1勺

做法步驟

1、準備好食材

2、先把魔芋豆腐切片（也可切成粗條），蒜和姜去皮洗凈后切碎，干辣椒切段，韭菜頭洗凈后切短，分別裝入盤中備用。小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰后，撈出用漏勺瀝干水份。

3、小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰后，撈出用漏勺瀝干水份。

4、鍋中倒入色拉油

5、油燒至七成熱時放入干辣椒

6、干辣椒炒香后，倒入切碎的姜和蒜

7、油溫把姜蒜炸黃后放入韭菜段

8、翻拌幾鏟后倒入瀝干水份的魔芋豆腐

9、放入辣椒醬

10、撒入糖

11、撒入鹽

12、在鍋中將全部配料翻拌均勻后，起鍋裝盤上桌享用，一盤美食，美味養人。

小貼士

1、做此道菜時，一定要先焯水，去除魔芋中的澀味，此步驟不能省略。 2、魔芋豆腐中含水份較多，炒出的菜肴容易有清淡感，根據各人的喜好，炒這道菜時，可加放醬油和水腌菜，炒出的菜肴口感更佳。

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