這道菜寓意好，最適合年夜飯，口感鮮嫩、好吃不膩，既是菜又是飯。糯米珍珠丸子，是一道有名的湘菜，很多人過(guò)年過(guò)節(jié)都喜歡吃糯米珍珠丸子，它看起來(lái)小巧玲瓏、晶瑩剔透、口感鮮嫩、好吃不膩，有一種很獨(dú)特的風(fēng)味，最關(guān)鍵的是糯米珍珠丸子寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、美好幸福之意。

其實(shí)很多美食制作起來(lái)就像是做一道工藝品一樣，糯米珍珠丸子在制作上就是比較細(xì)致，做出來(lái)的成品就像一個(gè)完美的工藝品，口感清香細(xì)膩，而且還有糯糯的感覺(jué)，吃一次就叫人回味無(wú)窮。再過(guò)兩天就過(guò)年啦！學(xué)會(huì)一道新菜，在家人面前露一手，顏值高味道贊的糯米珍珠丸子絕對(duì)算個(gè)硬菜，家人對(duì)你刮目相看，而且這菜老少皆宜，越吃越香！

糯米珍珠丸子

食材：糯米100克、豬肉末200克、小蔥1根、胡蘿卜少許、香菇4朵、鹽少許、味精少許、香油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許

制作方法：

1、準(zhǔn)備食材，糯米清洗干凈以后，加入適量水浸泡4個(gè)小時(shí)，豬肉切末，最好是七分瘦肉3分肥肉，吃起來(lái)口感更加鮮嫩，切蔥花、切香菇末

2、豬肉末中加入蔥花、胡椒粉、鹽、味精、料酒、香油

3、順著一個(gè)方向攪拌5分鐘，讓肉餡起筋，口感也會(huì)更加韌性

4、加入泡好的一半糯米，另一半留著裹在丸子的外面

5、再加入香菇碎，攪拌均勻，丸子餡就做好了

6、取出適量丸子餡，用手揉成一個(gè)小圓球

7、把丸子放在另一半泡好的糯米中，讓丸子表面都蘸滿糯米粒

8、把丸子都擺在蒸屜上，上面擺上一點(diǎn)胡蘿卜碎，主要起裝飾作用，不要挨得太近，避免都黏在一起

9、放在鍋上，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蒸30-40分鐘，丸子如果比較大，就40分鐘，小一點(diǎn)就蒸30分鐘，蒸熟后，表面再撒點(diǎn)蔥花，更加美觀

小貼士：不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，糯米珍珠丸子容易塌陷，就不好看了，30-40分鐘，足以蒸熟；另外，丸子餡中不要加生抽或者老抽，蒸好的糯米珍珠丸子看起來(lái)就不那么晶瑩剔透啦！

今天的分享就到這里，我是橘子香味，文章為本人原創(chuàng)作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問(wèn)題？可以關(guān)注小編，給小編留言一起交流美食經(jīng)驗(yàn)，小編每天都會(huì)為大家?guī)?lái)不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！