導(dǎo)讀說(shuō)到雞蛋，大人小孩都喜歡，超市里的鮮雞蛋六七毛錢(qián)一個(gè)，兩三個(gè)就可以做一盤(pán)菜，便宜好吃又營(yíng)養(yǎng)。每個(gè)人的家里一般都會(huì)囤一些雞蛋，每人每天吃一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充一定的....

說(shuō)到雞蛋，大人小孩都喜歡，超市里的鮮雞蛋六七毛錢(qián)一個(gè)，兩三個(gè)就可以做一盤(pán)菜，便宜好吃又營(yíng)養(yǎng)。每個(gè)人的家里一般都會(huì)囤一些雞蛋，每人每天吃一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)。兒子讀中學(xué)的時(shí)候，我每天早餐都會(huì)給他吃一個(gè)雞蛋，但是雞蛋的做法不固定，有時(shí)候是荷包蛋，有時(shí)候是水煮蛋，還有的時(shí)候是水蒸蛋，兒子最?lèi)?ài)吃的就是水蒸蛋了，每次敲兩個(gè)雞蛋做水蒸蛋，兒子一下子就能吃光，因而我隔三差五喜歡做水蒸蛋。有時(shí)候因?yàn)闆](méi)有燉湯，就做一大盤(pán)水蒸蛋，用水蛋拌飯吃也蠻不錯(cuò)的。有段時(shí)間我做水蒸蛋的時(shí)候會(huì)加一些鮮蝦一起蒸，低脂高蛋白，好吃還不上火，孩子吃一次饞一次呢！今天我要教大家做的就是蝦仁蒸蛋。

蝦仁蒸蛋是一門(mén)技術(shù)活，想要蒸出嫩滑無(wú)孔的雞蛋羹，有幾個(gè)步驟很關(guān)鍵，蝦仁口感要想Q彈嫩滑，加入蝦肉的時(shí)間很關(guān)鍵，只要這幾個(gè)步驟掌握好了，就能蒸出鏡面一樣光滑的雞蛋羹。我第一次蒸雞蛋羹的時(shí)候沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，蒸出來(lái)的雞蛋羹表面不光滑，口感不嫩滑，兒子還嫌棄呢，后面多做兩次后，就從沒(méi)失敗過(guò)了。蒸好的雞蛋羹嫩滑到一口入喉，而且非常香，一端上桌，兩父子搶著吃，非常受歡迎呢。夏天天氣熱，適合吃一些易消化、不上火的食物，這道蝦仁蒸蛋營(yíng)養(yǎng)美味不上火，特別適合夏天做給孩子吃。下面就請(qǐng)大家來(lái)看具體做法以及制作訣竅吧，請(qǐng)仔細(xì)閱讀我的文章哦！

【蝦仁蒸蛋】

【食材】：雞蛋3個(gè)，鮮蝦12只，香蔥1根，鹽少許，蒸魚(yú)豉油1小勺，香油少許。

【做法】：

1，首先準(zhǔn)備好需要的食材。

2，接著將香蔥洗凈切碎備用。

3，將鮮蝦洗凈后剪去蝦頭，挑去蝦線，剝殼取出蝦肉備用。

4，雞蛋敲入碗里，用筷子打散成蛋液，打的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

5，接著加入適量溫開(kāi)水，蛋液和水的比例一般為1:1.5或者1:2，邊倒水邊用筷子順著一個(gè)方向攪打均勻。

6，把蛋液過(guò)濾一遍，撇去表面氣泡，這樣做出來(lái)的雞蛋羹更細(xì)膩,。

7，將過(guò)濾好的蛋液裝入深一點(diǎn)的盤(pán)子里，也可以裝入碗里，蒸的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，表面蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞，也可以蓋一個(gè)盤(pán)子，放入臻米電蒸鍋的蒸盤(pán)上，蓋上蓋子，定時(shí)8分鐘，開(kāi)始蒸蛋。

8，8分鐘后打開(kāi)蓋子，可以看到蛋液表面已經(jīng)凝固。

9，接著把保鮮膜去除，放上洗凈的蝦仁，蓋上蓋子，繼續(xù)蒸2-3分鐘。

10，3分鐘后取出蒸好的蝦仁雞蛋羹。

11，上桌前淋上1小勺蒸魚(yú)豉油，滴上幾滴香油，撒上蔥花就ok了。

12，蒸好的雞蛋羹入口嫩滑，蝦肉鮮嫩Q彈，太好吃了！

小貼士：

1，剝好的蝦仁可以用少許水淀粉腌制一下，這樣蝦肉的口感更加嫩滑。

2，沒(méi)有電蒸鍋，直接用普通蒸鍋就行，切記要用中火蒸，別用大火哦。

3，蒸蛋的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)容器的大小和火候做調(diào)整，一般8-10分鐘即可。

這樣一款簡(jiǎn)單易學(xué)、鮮香嫩滑、營(yíng)養(yǎng)美味的蝦仁蒸蛋的做法你學(xué)會(huì)了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉(zhuǎn)發(fā)我的文章，讓更多的人學(xué)會(huì)這款蝦仁蒸蛋的做法。如果覺(jué)得我的文章寫(xiě)得好，就點(diǎn)個(gè)贊吧，你的支持和鼓勵(lì)是激勵(lì)我前進(jìn)的動(dòng)力，我會(huì)寫(xiě)出更多優(yōu)秀的文章來(lái)回報(bào)大家的！