導(dǎo)讀有了電餅鐺，黃黃家的餐桌就豐富多了。今天吃了肉餡發(fā)面煎餅。下班回家才和面，發(fā)酵一個小時就行。和面也不用手，筷子就行了。面粉，發(fā)酵粉，溫水?dāng)嚢璩沙砻婧２煌Ｑ?...

有了電餅鐺，黃黃家的餐桌就豐富多了。今天吃了肉餡發(fā)面煎餅。

下班回家才和面，發(fā)酵一個小時就行。和面也不用手，筷子就行了。面粉，發(fā)酵粉，溫水?dāng)嚢璩沙砻婧?/p>

不停沿著一個方向攪拌，直到面糊有筋。拉開并攏的筷子，你能看到面筋拉絲。加水，讓面糊稍微稀一些。蓋上蓋子發(fā)酵一小時。

　發(fā)酵好的面糊表面有一些小泡泡，加鹽，韭菜碎攪拌均勻。

用鹽，糖，胡椒粉，老抽腌制好的瘦肉，剁碎。

電餅鐺放一點(diǎn)油，倒入面糊，再鋪一層肉。

用鏟子把面糊和肉餡混合一下，這樣肉餡的水份不流失更嫩。

三分鐘后翻面。

三分鐘后再次翻面，關(guān)火燜5分鐘，肉餡發(fā)面煎餅就做好了。

發(fā)面煎餅軟，香，有韌性。

這種發(fā)面煎餅即使冷了也是柔軟而有韌性的口感。晚餐不敢多吃，剩下冷藏，明天早上微波爐打一下。

切塊，看看，很像披薩吧！少油更健康！

發(fā)面煎餅好吃的關(guān)鍵：

1、攪拌面糊要攪拌上勁，這樣做出來是軟而韌的口感。

2、面餅軟而厚，兩次翻面后要關(guān)火燜一會兒，保證發(fā)面肉餅熟了。