導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。上湯豆苗是一道非常好吃的家常菜品，制作原料主要有豌豆苗、皮蛋、枸杞、調味后撒少許姜絲，最后....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

上湯豆苗是一道非常好吃的家常菜品，制作原料主要有豌豆苗、皮蛋、枸杞、調味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成。

今天就為大家分享一個上湯豆苗的做法，湯汁的味道鮮美可口，制作簡單，話不多說，我們開始操作。

第一步，我們準備一下食材

青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗凈后撈出放在盤里備用。

大蒜切去頭尾，再切成兩段，

皮蛋兩個，去皮洗凈后，切成小塊，放在盤里備用。

準備一個小盆，泡上一把枸杞。

第二步，把青豆苗和皮蛋焯一下水

鍋內燒水，加入食鹽，植物油，青豆苗焯水時加入食鹽和植物油，去除青豆苗的豆腥味，使青豆苗的顏色更鮮亮。

開大火把水燒開后，倒入洗凈的青豆苗，焯水1分鐘左右，撈出控水，放在盤里備用。

把切好的皮蛋焯一下水，撈出用清水沖一下皮蛋焯水，可以減少皮蛋的腥味。

第三步，我們開始烹飪

鍋里燒油，倒入大蒜，溫度不要太高，把大蒜炸至金黃色撈出，上湯用金蒜才能出味。

鍋里再倒入食用油，倒入大蒜和皮蛋，翻炒幾下，加一勺清水，加入兩勺高湯，開大火煮至沸騰，打去上面的浮沫。

加入食鹽，雞粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞加入一點水淀粉，把水燒開后。

起鍋把煮好的高湯倒入青豆苗上面，淋上一點芝麻油。

好了，這道簡單好吃的上湯豆苗就做好了。

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