導讀哈嘍，親愛的小伙伴們，你們好啊，我是綠江味道，一個愛做美食的大姐姐。蛋糕，又香又軟，是我們大多數人都愛吃的，尤其是小孩子。每次從蛋糕店門口路過，那濃濃的蛋糕....

哈嘍，親愛的小伙伴們，你們好啊，我是綠江味道，一個愛做美食的大姐姐。蛋糕，又香又軟，是我們大多數人都愛吃的，尤其是小孩子。每次從蛋糕店門口路過，那濃濃的蛋糕香，不禁讓人深深地呼吸幾大口，像是要把蛋糕的香味吸飽胸腔帶回家一樣。

這味道，不只是小孩子喜歡，就連我們成人也禁不住它的誘惑呢！今天我就帶大家看看我做的蛋糕，感興趣的小伙伴可以試試啊！

首先準備：100克低筋面粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。

第一步，準備一個干凈的小碗，倒入50克玉米油，鍋里加水，把小碗放進去，隔水把玉米油燒開。

第二步，大碗里倒入低筋面粉，燒開的玉米油倒進面粉里，攪拌至沒有干面粉，再把溫牛奶倒進去，攪拌均勻，把準備好的雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃都加在面粉里，用筷子把蛋黃攪散，讓蛋黃充分融合在面粉里，攪拌均勻后放在一旁備用。

第三步，把分離好的蛋清，放在一個無水無油的大碗里，加入食鹽，滴入幾滴白醋（有檸檬汁，最好滴入幾滴檸檬汁），放入白砂糖，用電動打蛋器打發，先用低檔打發，打發至白砂糖融化，蛋白出現氣泡，再用高檔打發，打發至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

第四步，打發好的蛋白取三分之一放在蛋黃里，用刮刀左右翻拌，翻拌均勻后，把蛋黃全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能順著一個方向攪拌），翻拌好后，取一個戚風蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，我這個是八寸的戚風模具，端起模具震幾下，震出里面的氣泡。

第五步，烤箱提前預熱，上下管160度，把模具放在中下層，烤二十分鐘，時間到了，取出模具，（這個時候蛋糕已經初步成型），用刀在蛋糕上輕輕劃六等份，劃好后，快速把模具繼續放回烤箱，繼續再烤四十分鐘，時間到了 打開烤箱，濃濃的蛋糕香味飄滿整個屋子，把鄰居家的小朋友都饞哭了。

看看我做的這個蛋糕賣相咋樣，是不是顏色金黃，非常漂亮啊，把模具扣在烤架上，放涼后脫模，掰開一塊，里面的組織結構特別細膩，摁一下，松軟回彈，咬一口，香甜可口。喜歡的小伙伴就按照我的做法試試吧，保證一次成功。

如果喜歡我做的美食就關注我吧，我是綠江味道，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看其他關于美食的完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。