導(dǎo)讀沒有食欲的時(shí)候，最想來道又酸又辣的湯菜，來菜帶湯，吃起來很開胃。酸菜排骨燉粉條，夏天吃很鮮美，酸辣香的味道，很下飯，沒有食欲的時(shí)候，就燉一鍋酸菜，特別開胃。....

沒有食欲的時(shí)候，最想來道又酸又辣的湯菜，來菜帶湯，吃起來很開胃。

酸菜排骨燉粉條，夏天吃很鮮美，酸辣香的味道，很下飯，沒有食欲的時(shí)候，就燉一鍋酸菜，特別開胃。

酸菜的酸味消減了排骨的油膩，而排骨的油脂又恰中和了酸，粉條吸收了鮮香的湯汁，不論是口感上還是味道上的層次都很豐富。

它是很普遍的家常菜，基本上每家都有自己不同的做法，推薦一個(gè)簡(jiǎn)單好學(xué)的做法，大家參考。

用料：

排骨400g、酸菜適量、粉條一把、蒜3瓣、姜3片、干辣椒4個(gè)、大料2個(gè)、蔥1段、鹽適量、糖1小勺

步驟：

1、先把排骨洗凈，剁成小塊，焯一下水，把浮沫撇去，撈出瀝干備用；

2、把酸菜洗凈，切成細(xì)絲，如果太咸先拿水洗洗，粉條泡水，備用；

3、燒熱油鍋，倒入適量油，燒熱后，放入瀝干的排骨，中小火，煎至表面變色微黃，逼出排骨中多余的油脂，鍋底的油比開始的時(shí)候還要多；

4、放入蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、大料，煸炒至出香味，放入酸菜并炒出香味；

5、倒入適量清水，沒過排骨，湯可以寬一些，這個(gè)是湯菜，而且粉條會(huì)吸湯，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜煮30分鐘左右，用筷子戳能戳透排骨即可；

6、加適量鹽和糖調(diào)味，放入泡好的粉條，繼續(xù)煮幾分鐘即可出鍋，湯不要收的太干，粉條會(huì)持續(xù)吸湯！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負(fù)！

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