導讀再過幾天就是中秋佳節，中秋節又稱“團圓節”，回家吃團圓飯，已經成為了一種傳統，象征著和睦、幸福的團圓飯成了每個家庭的重頭戲，一家人聚在一起吃一頓團圓飯是必不....

再過幾天就是中秋佳節，中秋節又稱“團圓節”，回家吃團圓飯，已經成為了一種傳統，象征著和睦、幸福的團圓飯成了每個家庭的重頭戲，一家人聚在一起吃一頓團圓飯是必不可少的。中秋節團圓宴，分享8道家常宴客硬菜，做法超簡單，好吃好做又上檔次，招待客人倍有面子，學會了有客人來時露一手。 收藏好，有空試試吧!

【土豆香菇燒雞腿】

原料： 雞琵琶腿 香菇 土豆 姜片 蔥花 醬油 料酒 胡椒粉 油鹽

制作：熱鍋涼油，加入雞腿塊放進鍋中翻炒幾下，至表面微微發黃后加入姜片進鍋翻炒兩下，加入少許料酒和醬油翻炒均勻，加入土豆塊和香菇進鍋翻炒兩下， 再加入泡香菇的水進鍋燉煮20分鐘，最后加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁后撒入蔥花即可。

【山藥燒蹄筋】

原料： 牛蹄筋 鐵棍山藥 胡蘿卜 姜片 高度白酒 生抽 桂皮 八角 香葉 花椒 老抽 胡椒粉 蔥花 油鹽

制作： 燒鍋水加入少許姜片和高度白酒，將牛蹄筋放近鍋中焯煮3分鐘撈出； 將焯好牛蹄筋放入電壓力鍋中，加入姜片和桂皮等大料放入鍋中； 加入老抽、生抽和料酒進鍋， 加入適量的水； 按下電壓力鍋燉煮蹄筋的功能鍵；加入鐵棍山藥塊和胡蘿卜片，按下大火收汁功能鍵，煮到山藥煮熟后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

【鵪鶉蛋紅燒肉】

原料： 五花肉 鵪鶉蛋 冰糖 姜 蔥花 醬油 料酒 胡椒粉油鹽

制作：提前將鵪鶉蛋煮熟后去殼備用； 將準備好的五花肉冷水下鍋焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗凈備用。熱鍋涼油， 加入1勺冰糖后中小火不停地翻炒至冰糖完全融化，加入焯好的五花肉塊進鍋翻炒上色，再繼續翻炒兩下后加入幾片姜翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入沒過食材一半的水，大火煮開后撇去浮沫；再加蓋燉煮30分鐘，加入準備好的熟鵪鶉蛋，加入少許鹽調味， 繼續煮上5分鐘即可。

【蘿卜燉鱸魚】

原料： 鱸魚 蘿卜 姜 蔥花 料酒 醬油 紅辣椒 油鹽

制作：鱸魚表面的水分吸干， 燒熱鍋放入適量的油，將準備好的鱸魚進鍋去煎至金黃后，再翻面將另一面也煎至金黃； 烹入適量的料酒和醬油，加入幾片姜片繼續煎一下， 加入水大火燉煮6分鐘；加入蘿卜片再燉煮三分鐘；最后加入適量的鹽調味后再煮上兩分鐘即可。

【芋頭蒸牛腩】

原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 蔥花 油鹽

制作：將牛腩冷水浸泡兩小時以上，中途換二、三次清水； 泡好的牛腩加入適量的鹽、料酒和姜末拌均勻腌制一下，加入準備好的蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻。芋頭塊加入少許鹽拌均勻腌制一下，再加入少許蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻； 將芋頭墊進盤子底部，上面鋪上牛腩；將芋頭牛腩盤子放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘即可。

【金沙玉米蝦】

原料：北極蝦 咸蛋黃 水果玉米 油鹽

制作：先咸蛋黃加入少許料酒，放入蒸鍋中大火蒸十分鐘，再將蒸熟的咸蛋黃按壓成泥備用； 燒鍋開水加入1小勺鹽， 下入準備好的玉米粒焯熟后撈出。燒熱油鍋至六、七成熟時將北極蝦放進鍋中炸至微酥后。熱鍋涼油， 將咸蛋黃泥放入鍋中翻炒至發泡起來，加入炸酥的北極蝦和焯熟的玉米，翻炒均勻，讓咸蛋黃均勻地裹在玉米和北極蝦表面即可。

【排骨燉蓮藕】

原料： 排骨 蓮藕 冰糖 姜片 香葉 干辣椒 花椒 醬油 料酒 油鹽

制作：熱鍋涼油，加入排骨進鍋煸炒至表面微微發焦后， 加入準備好的姜片、冰糖和香葉等大料進鍋翻炒兩下； 加入料酒、生抽和老抽進鍋翻炒均勻； 將排骨放入電壓力鍋中； 加入蓮藕塊翻炒均勻；加入適量的水； 按下電壓力鍋上燉排骨的功能鍵； 時間到，“排骨燉蓮藕”就燉好了，加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【腐竹木耳燒鴨】

原料： 鴨 腐竹 木耳 冰糖 姜 八角 干辣椒 桂皮 花椒 高度白酒 老抽 生抽 蔥花 油鹽

制作：先將鴨塊冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后撈出備用； 熱鍋涼油， 加入姜片和大料煸炒香味，加入鴨塊進鍋翻炒至微微出油，加入高度白酒翻炒兩下；加入1勺冰糖進鍋繼續翻炒幾下；加入生抽和老抽繼續翻炒均勻；加入水大火煮開后轉為小火加蓋燉煮三十分鐘； 加入腐竹和木耳翻炒均勻后加蓋繼續燉煮五分鐘； 最后加入少許鹽調味后大火收汁即可。