導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！說起蓮藕，我們最先想到的吃法就是燉湯或者涼拌，雖然也好吃，但是總是重復這樣的做法，多少會有些煩膩....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

說起蓮藕，我們最先想到的吃法就是燉湯或者涼拌，雖然也好吃，但是總是重復這樣的做法，多少會有些煩膩，雖然生活一直在圍繞著一日三餐轉(zhuǎn)，但是在三餐上多花一些心思，患者花樣吃，生活也會變得更有樂趣。

今天，我就給大家分享一個蓮藕的新吃法，不蒸也不拌，無論是日常休閑當零食，還是逢節(jié)待客當下酒菜，都非常應景，一片接著一片，大家都說好吃。

【香酥蓮藕】

1.削凈外皮的蓮藕一節(jié)，切成均勻薄片。

2.小蔥幾根，切成蔥花；大蒜幾粒，拍散后 切成蒜末；生姜一塊，切成姜末；小米椒幾個，切成圈備用。

3.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑。倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以后倒出，用清水沖洗 控水備用。

4.鍋內(nèi)燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊：盆中撒入適量淀粉，顛盆拌勻讓淀粉裹滿蓮藕表面，淀粉能使蓮藕口感更酥脆、不易回軟。

5.油溫升至5成熱時、油面接近冒煙，把裹好淀粉的蓮藕一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連。保持中小火炸2分鐘，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。

6.鍋內(nèi)留底油，油熱以后撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味。

7.然后把炸好的蓮藕倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，再加入食鹽2克，白糖少許，雞粉1克，胡椒粉1克調(diào)味，倒入蔥花，淋入少許明油，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。

好了，這道美味的咸酥蓮藕做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！