導讀懂吃的人都有一個共識，那就是浙江真正好吃的美食往往藏在杭州之外。特別是紹興、寧波等城市。但事實上，這里還私藏許許多多更加值得一去的美食之城，本期重點推薦其中....

懂吃的人都有一個共識，那就是浙江真正好吃的美食往往藏在杭州之外。特別是紹興、寧波等城市。

但事實上，這里還私藏許許多多更加值得一去的美食之城，本期重點推薦其中三座！

1.臨海市

臨海是中國特色美食百家縣市Top10，單單官方認證過的小吃就有114種，秒殺一眾“美食之都”。

臨海就是一個小吃王國，每一樣都好吃到封神

01.麥餅

臨海麥餅最大的不同就是注重餡料，面團里會塞入肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥......再捏成餅狀后放鍋上油煎，最具特色的便是咸菜冷飯麥餅。

店鋪推薦：杜記麥餅、周太麥餅

02.蛋清羊尾

蛋清羊尾是雞蛋清加上白糖植物油打發(fā)成奶油狀，用豬網(wǎng)油包裹住豆沙在蛋清里浸一圈，放入油鍋里用小火慢慢炸，吃起來外酥里嫩。

店鋪推薦：白塔橋飯店、榮家小吃、江南榮莊

03.麥油脂

麥油脂就是各色各樣菜品用一張薄面餅卷成桶狀。現(xiàn)卷現(xiàn)食，面皮柔韌有嚼勁，麥香濃郁。

店鋪推薦：璋園炊飯、明鋒食餅筒、郭記食餅筒

04.姜汁調(diào)蛋

姜汁 紅糖 瘦肉 雞蛋 核桃，絲滑軟糯的蛋羹配上姜的辛辣、核桃紅糖的香甜和酒的微苦，入口清香四溢。

店鋪推薦：羅記十年老店鼎香姜汁、然香姜汁、文慶快餐店

05.糟羹

糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調(diào)制而成，分咸、甜兩種。

咸羹一般以蔬菜，肉類，海鮮為主，切成顆粒狀，炒半成熟后加米粉漿或淀粉漿制成；甜羹主要以年糕、橘脯、葡萄干、小湯圓等制成。

06.炊圓

炊圓像沒封口的肉餡包子一樣，白嫩噴香。糯米粉做的外皮軟糯不粘牙，豬肉肥瘦相間，飽滿爆汁，連陳曉卿都贊不絕口。

店鋪推薦：李記老牌骨頭湯、璋園炊飯

除了以上這些，還有鮮肉包、煎餃、麥油大肉餛飩、海苔餅、烏飯麻糍等無數(shù)種選擇。

此外，在清明節(jié)、重陽、冬至這些節(jié)日，臨海家家戶戶都會做各種特色小吃，像是青團、重陽糕、滾圓等等。

不能錯過的臨海面食，才是當?shù)厝说娜粘?/strong>

01.大排面

大排面一般是把大排炸過之后再煮的，面條勁道Q彈，再配上青菜，好吃到飛起。

店鋪推薦：正鐸大排面、前王面店

02.姜湯面

正宗的姜湯面一定是用米面做食材的，以姜片和黃酒熬制出來的湯做底，配上各種小海鮮，以及筍絲、香菇等一起煮，清爽與辛辣結(jié)合的口感越吃越過癮。

店鋪推薦：廟街三嫂姜湯面、馬路橋姜湯面、味晨小吃

03.面皮

面皮，其實是一種手搟面，因為形狀又寬又長又薄，所以叫面皮。和盛名在外的麥蝦一對比，面皮就顯得低調(diào)和小眾。

店鋪推薦：芳華面皮店

04.麥蝦

麥蝦可不是海鮮，而是一種面食。它是將麥粉攪成粉漿，用菜刀一刀一刀割下的。主要原料為蝦、面粉、雞蛋、白蘿卜絲、鹵牛肉絲等，口味清香鮮美。

店鋪推薦：紫陽牛肉麥蝦、沈胖記麥蝦、老臺州

05.豆面碎

豆面碎是以豆面、面結(jié)、小肉圓為原料熬煮而成，湯底是肉骨頭 菜株頭熬的，豆面潤滑Q彈，榨菜開胃解膩，再添上兩個小肉丸或者面結(jié)，吃起來非常滿足。

店鋪推薦：大人豆面碎

06.炒麻糍

麻糍當天吃當天做，炒的時候?qū)⒙轸偾谐蓧K狀，先在油鍋里煎至微黃，再加入肉絲、包菜、雞蛋、韭菜葉等配菜翻炒，吃起來外香里嫩，咸香軟糯。

店鋪推薦：癩頭麻糍冷飲店、老黃炒麻糍

2.溫州市

溫州的小吃數(shù)量在浙江稱第二，沒有哪個城市敢稱第一。就連國內(nèi)頂流的美食節(jié)目《舌尖上的中國》、《早餐中國》等都多次前來拍攝。

溫州的本地名菜，承載著每一個溫州人的鄉(xiāng)愁

01.三絲敲魚

三絲敲魚是選用近海魚或鮮黃魚，去魚頭、尾、皮，切成片，蘸上干淀粉，用木槌敲成薄魚片，放在水里煮熟。烹調(diào)時再加上雞絲、火腿絲、香菇絲和青菜心。

02.錦繡魚絲

錦繡魚絲主要食材是黑魚，配料是紅綠柿子椒、水發(fā)香菇、雞蛋黃糕等，通過旺火炒制而成，十分鮮美。

03.爆墨魚花

以墨魚作原料，將魚肉鍥花刀，燒熟后片片墨魚卷曲成麥穗狀，造型美觀，成菜脆嫩爽口，鮮香味美。

此外，江蟹生、懷溪番鴨、盤香鱔魚、瑞安扎羊、永強泥蒜凍、三片敲蝦、雙味猷蛑等都是溫州的本地名菜。

從早吃到晚，這些老底子味道必打卡！

01.溫州糯米飯

糯米飯，當?shù)厝斯芩小?strong>炊飯”，大部分人都是吃糯米飯長大的，糯米再配上油條、肉末湯汁組合而成。

餐館推薦：三姐妹炊飯、漢忠炊飯

02.溫州炒粉干

炒粉干的原料有粉干、雞蛋、圓白菜等，配牛奶、紫菜湯、魚丸湯等。溫州各地的炒粉干各有特色，其中的平陽炒粉干比較出名。

餐館推薦：倉橋炒粉干、牛肉王橋兒頭姐妹店、陳輝魚圓

03.豬臟粉

豬臟粉是將軟爛的豬腸和嫩滑的豬血蓋在順滑的米粉上，再澆上一大勺熬好的豬骨濃湯。還有咸香的豆瓣醬或辣椒醬，一口下去，滿滿都是故鄉(xiāng)的味道。

餐館推薦：錦鴻老字號豬臟粉、守英豬臟粉、老倉橋豬臟粉

04.餛飩

溫州餛飩以“皮薄、肉香、料足”而聞名，它是用薄薄的皮包裹著新鮮的肉，下鍋煮至漂浮在水上，再撈起放入雞蛋絲、紫菜、蝦米等即可。

餐館推薦：老溫州餛飩擔、長人餛飩鋪、老板忠餛飩店

05.溫州魚丸

溫州魚丸主要以新鮮鮸魚肉為原料，料碼足、有韌勁、味道鮮。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉，上面撒點蔥花口感更佳。

下午茶小食，糯嘰嘰糕點

01.燈盞糕

燈盞糕是用黃豆和大米磨成漿，然后加入面粉攪拌，里面包裹蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等為餡料，油炸而成。

餐館推薦：陳記燈盞糕、扁頭燈盞糕

02.擂沙湯圓

擂沙湯圓以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，是溫州人湯圓三式經(jīng)典吃法之一。

餐館推薦：縣前湯圓店、大南湯圓店

03.豬油糕

豬油糕是在糯米面團里裹著黑芝麻餡兒和豬油，切片之后蘸糖。糖在煎的時候融化掛在外層，油脂也融化，糕芯也變得更軟糯。油煎后表面變得酥脆，入口油而不膩。

除了以上這些，還有有著童年味道的冰淇淋打蛋、瓊脂加牛奶、糖做成的杏仁腐、溫州版哈根達斯的九山湖冰淇淋、用“青草”打凍的青草豆腐，以及大名鼎鼎的永嘉麥餅等等。

3.海寧市

作為典型的江南古城，海寧還是一座低調(diào)的美食之都。在這里，小吃美食遍布全城，就連央視都曾專程過來拍專題片。

海寧人的第一餐，早面配早酒才是正確的打開方式

海寧人的第一餐，往往是從清晨的一碗京粉，一份燒麥，一副大餅油條，或是一碗面條開始的。

在海寧，面館隨處可見，一碗早面配一杯白酒或者一碗早面配一只荷包蛋就是許多人早晨的打開方式。

尤其推薦海寧的面，都是一鍋一面，現(xiàn)點現(xiàn)做。澆頭種類琳瑯滿目，有咸菜肉絲、魚片、大排、鱔片、蟹、羊肉、 大小腸……

湯的、炒的、拌的都可以，每家面店都有自己獨有的味道。而且出了海寧，就很難以找到正宗的家鄉(xiāng)味道。

店鋪推薦：金寶面館、秀珍面館、曉明手搟面、福記風味小吃、良明魚頭面

各式小吃讓人眼花繚亂，連吃一星期都可以不重樣

01.粽子

海寧粽子口味多樣，排骨粽、蛋黃肉粽、豆沙粽、蜜棗粽……點一個粽子再配上一碗咸漿就是完美早餐。

店鋪推薦：高陽橋粽子（海寧最有名的粽子店）

02.京粉

京粉其實就是粗的紅薯粉，它是把湯、榨菜末、豬肺、牛肉、豬心末等搭配在一起做，味道鮮美，風格獨特。

店鋪推薦：珍香齋京粉（這是一家小吃集合店）

03.錢塘魚圓

錢塘魚圓是用純正魚肉不加入過多配料制作而成，口感潤滑爽口，味道鮮美，可以品嘗到食材的原汁原味。

04.荷葉酥方

這是用荷葉包裹海寧人最愛的食材糯米和酥肉一起蒸，色澤誘人，咸香軟糯。

05.方糕

海寧方糕由來已久，外皮是糯米粉 粳米粉做成的，香甜軟糯。

內(nèi)餡則有甜咸兩種。咸的是純?nèi)怵W，甜的則是芝麻 核桃餡，吃時可以搭配一碗咸豆?jié){。

店鋪推薦：松松點心店

06.松花糕

松花糕是把糯米團包入豆沙餡，外面裹上一層松花粉。

松軟細膩的糯米包裹著香甜潤滑的豆沙，吃起來彈性十足，甜而不膩。

店鋪推薦：小玲點心店

豐饒物產(chǎn)讓特色菜能壓塌桌，每一樣都別錯過

01.海寧缸肉

缸肉實質(zhì)為燜缸酥肉，在缸底部鋪上稻草、粽葉，放入蔥姜蒜、紅棗......再用竹網(wǎng)壓實，放入大肉塊，澆入高湯，文火燜燒。做好的缸肉入口即化，不油不膩。

店鋪推薦：春江酒樓

02.長安宴球

宴球是用肉泥捏成球狀，然后裹上豬肉皮，放入蒸籠，出籠后的宴球外脆里嫩，吃到嘴里有豬肉皮的肥美，又有魚肉丸的鮮美，蘸上一點醋，既解肥膩又吊鮮味。

店鋪推薦：振興菜館

03.江鮮

錢塘江潮起潮落間，給海寧人帶來了豐富的江鮮食材。

包頭魚、黃魚、海鱸魚……每個季節(jié)都會有不同的驚喜。

店鋪推薦：錢塘人家

04.海寧嵌寶鴨

嵌寶鴨源自清代宮廷名菜“糯米八寶鴨”。

乾隆六下江南四駐海寧，因此，海寧人對“海寧嵌寶鴨”情有獨鐘，逢年過節(jié)的餐桌上，都少不了濃油赤醬的嵌寶鴨。

05.菜花魚蒸蛋

這道海寧的特色和平時的蒸蛋不一樣，它加了一道鮮，那就是菜花魚。

菜花魚的魚肉極為鮮嫩，和雞蛋一起蒸煮后，吃起來既有魚的鮮嫩又有雞蛋的細膩滑爽。

看完了浙江這三座美食之城，

你最想去哪呢？

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