導(dǎo)讀大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積....

大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食！

導(dǎo)語(yǔ)：入夏后，遇到這食材別手軟，營(yíng)養(yǎng)極高，燉豆腐吃味道絕美，真香??！

入夏后，天氣越來(lái)越熱了。一到夏天，很多人就會(huì)出現(xiàn)胃口變差，食量變小，食欲不佳，這一系列“苦夏”的癥狀，還有的人干脆選擇不吃飯。長(zhǎng)此以往，我們的身體就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)變差等問(wèn)題。作為一個(gè)全職家庭主婦，我是絕對(duì)不會(huì)允許這種事情，發(fā)生在我的家人身上。因此，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我都會(huì)給家人做一些營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃又下飯的食物，來(lái)提高家人的食欲，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

這食材6元1斤，市場(chǎng)遇到我就買，用來(lái)炒雞蛋，燉豆腐吃，真鮮美呀！蝦醬是沿海地區(qū)常吃的一種調(diào)味品，是用小蝦加入鹽，研磨發(fā)酵而成。蝦醬不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，還具有一種獨(dú)特的清香。它除了富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還含有一種獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“蝦青素”，是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為“超級(jí)維生素E”，常吃蝦醬對(duì)我們的身體大有益處。蝦醬的價(jià)格也很便宜，沿海地區(qū)一般都賣6塊錢1斤，比吃雞鴨魚(yú)肉劃算多了。夏天沒(méi)胃口時(shí)，用蝦醬來(lái)做美食給家人吃，開(kāi)胃又下飯！下面，廚娘就與大家分享一下蝦醬的美味做法！

【蝦醬燉豆腐】

準(zhǔn)備食材：豆腐、蝦醬、香蔥、食用油。

具體做法：

第一步：取一塊老豆腐，沖洗干凈后，放到案板上，切成小塊，裝入盤中，鍋內(nèi)加水，燒至冒小泡后，下入豆腐塊，給豆腐焯一下水，這樣可以去除豆腐的豆腥味，豆腐吃起來(lái)也更滑嫩，水再次燒開(kāi)后，用漏勺將豆腐撈出。

第二步：另起鍋，熱鍋加油，放入適量的蔥花，翻炒均勻，炒香以后，放入兩勺蝦醬，翻炒出香味，將蝦醬炒香以后，放入豆腐，晃動(dòng)一下鍋，使豆腐受熱均勻。

第三步：取半碗清水，沿著鍋邊倒入鍋中，大火煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，湯汁收干以后關(guān)火，裝入盤中，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴增香，這樣一道營(yíng)養(yǎng)美味，開(kāi)胃下飯的蝦醬燉豆腐就做好了！

挑選蝦醬小妙招

1.優(yōu)質(zhì)蝦醬：顏色紫紅，蝦醬細(xì)膩呈黏稠狀，無(wú)雜魚(yú)，鹽度適中，氣味鮮香無(wú)腥味。

2.中等蝦醬：顏色紫紅，醬質(zhì)較粗且較軟稀，發(fā)酵不足，咸味重，有小雜魚(yú)混入，鮮香氣味較差，無(wú)腥味。

3.劣質(zhì)蝦醬：顏色暗紅，醬稀且粗糙，口味咸，雜魚(yú)雜物較多，腥臭味較濃。

你喜歡吃蝦醬嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他蝦醬的美味做法！歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享！今天就分享到這里，樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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