導(dǎo)讀?重慶蛋烘糕可以說聞名全國，作為一枚吃貨，各種各樣的小吃，都會想辦法去get!，這樣可以隨時隨地做自己想要的美食，今天京百味姐，特意向美食老師請教了蛋烘糕的....

?重慶蛋烘糕可以說聞名全國，作為一枚吃貨，各種各樣的小吃，都會想辦法去get!，這樣可以隨時隨地做自己想要的美食，今天京百味姐，特意向美食老師請教了蛋烘糕的精典做法，比路邊攤的還好吃，重點(diǎn)是真的簡單，想吃的趕緊get!

首先準(zhǔn)備食材：

雞蛋2個，低筋粉50克，泡打粉3克 食用水：30克，食用油10克、榨菜適量、火腿腸1根、辣椒面10克.

第一步：雞蛋打入碗里，用筷子切底打散，低筋粉過篩、加入泡打粉、加水混合成均勻較稀的糊狀，再加兩小匙食用油，醒發(fā)30分鐘左右。

第二步：將榨菜切碎、火腿腸切成小塊，加入辣椒面攪拌均勻。

第三步：起鍋小火加熱，刷一層薄油，用勺子舀一湯勺面糊放進(jìn)鍋里，再輕輕搖晃一下，這樣可以讓面糊均勻受熱，看起來也比較平整。

第四步：看到面糊開始冒小泡，并一個個自破時，就可以用鏟子輕輕鏟起來，也可以用用手快速揭起來，如果喜歡吃脆一點(diǎn)或者老一點(diǎn)，則可以再煎幾十秒。

第五步：加入拌好的榨菜與火腿腸，用勺子輕輕的壓平整些，再用勺子把一邊揭起來，折疊到另一面，拍成半月形，再用勺子輕壓就可起鍋。

溫馨提法：

蛋烘糕中間的餡料可以隨意搭配，加肉、海鮮都可在隨意搭配，喜歡吃辣味或者是麻辣味都可以隨意增加。

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