耗兒魚不像鯽魚和黑魚這些魚常見，很多人都會對這種魚比較陌生，耗兒魚是一種體型較小的魚，但是隨著近幾年大量的捕撈，這種魚連超過250g的都很難見到了，其實(shí)這時(shí)候就要考慮保護(hù)的問題。大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的問題，就是有種叫耗兒魚的食用魚在購買的時(shí)候是沒有頭的，大家是不是也會感到奇怪，那我們今天就來看看耗兒魚的特性。

耗兒魚為什么沒有頭呢？

1、可以說很多魚頭部的肉質(zhì)是比較多的，而且魚頭肉質(zhì)對于很多人來說是一種很有營養(yǎng)的食物，多吃是有益于青少年智力的發(fā)展，而耗兒魚這種魚類就不像其它這些魚類一樣，耗兒魚頭部肉質(zhì)是很好的，而且食用性極差，所以很多人都不會去食用耗兒魚的魚頭。

2、其實(shí)肉質(zhì)少和使用率極差還只是其次的問題，最主要的問題是耗兒魚頭部很大，這樣就拉高了整條魚的重量，如果不去頭，所需要的冷凍和運(yùn)輸成本就會增加一倍，所以結(jié)合這兩個(gè)原因，很耗兒魚捕撈上來就會把頭處理掉，所以這就是為什么耗兒魚沒有頭的原因。

耗兒魚烹飪多長時(shí)間

一般這種魚處理好放到鍋里面后，只需要15分鐘的時(shí)間就能夠完全熟透了，耗兒魚本身并不是像其他魚一樣魚肉非常的厚實(shí)，只是薄薄的一層，但是這種魚刺是比較少的，所以才受到人們的喜歡，耗兒魚經(jīng)常放到水里面制作成水煮魚，是一種簡單且營養(yǎng)的烹飪手法，如果是用鍋煎這種魚的話，一般需要10分鐘左右就可以了，時(shí)間太久的話，就會將魚肉煎碎，非常影響口感。

耗兒魚營養(yǎng)價(jià)值

1、耗兒魚其實(shí)還有著另外的一個(gè)名字叫做馬面魚，而之所以叫這個(gè)名字，一定是因?yàn)橥庑慰雌饋砟槻渴潜容^長的，所以非常像是一條馬，其實(shí)這種魚本身的肉并沒有多少，主要的就是魚肝臟的部分比較大，占了身體的10%左右，所以我們平時(shí)吃到的魚肝油也基本上都是從這種魚身上進(jìn)行的提煉，并且含油量也是達(dá)到了50%以上的，除了這些之外，魚肉里面都是含有著非常豐富的蛋白質(zhì)成分的，補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以提高身體的抵抗力。

2、生活在海里面的魚，基本上氨基酸成分的含量都是非常豐富的，并且這里面的一些氨基酸成分是我們?nèi)梭w也沒有辦法自身合成的一些成分，對于老人和孩子們來說，多吃一些馬面魚的話，好處還是非常多的。

3、很多人都不喜歡吃魚皮，卻不知魚皮中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，耗兒魚的皮中富含天然的膠原蛋白，在食用耗兒魚時(shí)要多吃點(diǎn)皮，可以增強(qiáng)皮膚彈性，減少皺紋生成，對緩解自己皮膚衰老還是有著很大好處。

現(xiàn)在大家都知道耗兒魚了吧，小玲瓏且營養(yǎng)美味，但是隨著近年來的大量捕撈，耗兒魚的數(shù)量日漸減少，其實(shí)不止是耗兒魚數(shù)量變少，還有很多物種也是逐漸變少，甚至幾乎滅絕，所以還是希望大家能夠保護(hù)我們地球村上的每種生物和植物，實(shí)現(xiàn)與自然和諧共存。好啦，喜歡我就關(guān)注我吧！