導讀耗兒魚不像鯽魚和黑魚這些魚常見，很多人都會對這種魚比較陌生，耗兒魚是一種體型較小的魚，但是隨著近幾年大量的捕撈，這種魚連超過250g的都很難見到了，其實這時....

耗兒魚不像鯽魚和黑魚這些魚常見，很多人都會對這種魚比較陌生，耗兒魚是一種體型較小的魚，但是隨著近幾年大量的捕撈，這種魚連超過250g的都很難見到了，其實這時候就要考慮保護的問題。大家有沒有發現一個奇怪的問題，就是有種叫耗兒魚的食用魚在購買的時候是沒有頭的，大家是不是也會感到奇怪，那我們今天就來看看耗兒魚的特性。

耗兒魚為什么沒有頭呢？

1、可以說很多魚頭部的肉質是比較多的，而且魚頭肉質對于很多人來說是一種很有營養的食物，多吃是有益于青少年智力的發展，而耗兒魚這種魚類就不像其它這些魚類一樣，耗兒魚頭部肉質是很好的，而且食用性極差，所以很多人都不會去食用耗兒魚的魚頭。

2、其實肉質少和使用率極差還只是其次的問題，最主要的問題是耗兒魚頭部很大，這樣就拉高了整條魚的重量，如果不去頭，所需要的冷凍和運輸成本就會增加一倍，所以結合這兩個原因，很耗兒魚捕撈上來就會把頭處理掉，所以這就是為什么耗兒魚沒有頭的原因。

耗兒魚烹飪多長時間

一般這種魚處理好放到鍋里面后，只需要15分鐘的時間就能夠完全熟透了，耗兒魚本身并不是像其他魚一樣魚肉非常的厚實，只是薄薄的一層，但是這種魚刺是比較少的，所以才受到人們的喜歡，耗兒魚經常放到水里面制作成水煮魚，是一種簡單且營養的烹飪手法，如果是用鍋煎這種魚的話，一般需要10分鐘左右就可以了，時間太久的話，就會將魚肉煎碎，非常影響口感。

耗兒魚營養價值

1、耗兒魚其實還有著另外的一個名字叫做馬面魚，而之所以叫這個名字，一定是因為外形看起來臉部是比較長的，所以非常像是一條馬，其實這種魚本身的肉并沒有多少，主要的就是魚肝臟的部分比較大，占了身體的10%左右，所以我們平時吃到的魚肝油也基本上都是從這種魚身上進行的提煉，并且含油量也是達到了50%以上的，除了這些之外，魚肉里面都是含有著非常豐富的蛋白質成分的，補充蛋白質可以提高身體的抵抗力。

2、生活在海里面的魚，基本上氨基酸成分的含量都是非常豐富的，并且這里面的一些氨基酸成分是我們人體也沒有辦法自身合成的一些成分，對于老人和孩子們來說，多吃一些馬面魚的話，好處還是非常多的。

3、很多人都不喜歡吃魚皮，卻不知魚皮中營養物質豐富，耗兒魚的皮中富含天然的膠原蛋白，在食用耗兒魚時要多吃點皮，可以增強皮膚彈性，減少皺紋生成，對緩解自己皮膚衰老還是有著很大好處。

現在大家都知道耗兒魚了吧，小玲瓏且營養美味，但是隨著近年來的大量捕撈，耗兒魚的數量日漸減少，其實不止是耗兒魚數量變少，還有很多物種也是逐漸變少，甚至幾乎滅絕，所以還是希望大家能夠保護我們地球村上的每種生物和植物，實現與自然和諧共存。好啦，喜歡我就關注我吧！