導(dǎo)讀發(fā)面有的人覺(jué)得他很復(fù)雜。其實(shí)大家只要跟著我學(xué)就可以。如果把面發(fā)成這樣，無(wú)論是包包子還是蒸饅頭，真的是想失敗都難，其實(shí)想要把面發(fā)好真的很簡(jiǎn)單，今天我就來(lái)給大家....

發(fā)面有的人覺(jué)得他很復(fù)雜。其實(shí)大家只要跟著我學(xué)就可以。

如果把面發(fā)成這樣，無(wú)論是包包子還是蒸饅頭，真的是想失敗都難，其實(shí)想要把面發(fā)好真的很簡(jiǎn)單，今天我就來(lái)給大家講一下，我們以一斤面粉為例，加入白糖十克，加入白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，使面發(fā)的更加快速。

酵母我們一定要選擇這種耐高糖酵母，這種耐糕糖酵母除了蒸包子，蒸饅頭以外，還可以用來(lái)炸麻花，做面包以及做蛋糕。

麻花面包和蛋糕他們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是制作過(guò)程中要放大量的糖，如果我們使用普通酵母的話，就發(fā)不起來(lái)或者發(fā)不好，使用耐高糖酵母就不會(huì)受到這個(gè)限制，一斤面粉正好放一小包這個(gè)干酵母，再倒入280克溫水，用筷子先攪拌成面絮狀，再用手把它揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘，20分鐘以后面就發(fā)好了，面團(tuán)發(fā)到這種程度無(wú)。無(wú)論你是蒸包子還是蒸饅頭，想失敗都難。