導讀西紅柿炒熟吃有什么營養優勢呢？，我來為大家科普一下關于西紅柿炒了還有營養嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!西紅柿炒了還有營養嗎西紅柿炒熟吃有什么營....

西紅柿炒熟吃有什么營養優勢呢？，我來為大家科普一下關于西紅柿炒了還有營養嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西紅柿炒了還有營養嗎

西紅柿炒熟吃有什么營養優勢呢？

西紅柿營養豐富，我們可以從生西紅柿中獲得維生素C，膳食纖維和鉀等礦物質，但是不能很好的吸收其中的番茄紅素和胡蘿卜素，番茄紅素屬于類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化能力，還可以降低前列腺癌，宮頸癌和結腸癌等疾病的發病風險，番茄紅素具有延緩衰老，增強免疫力等功效。

西紅柿炒熟吃有利于人體對番茄紅素和胡蘿卜素的吸收，因為熟吃西紅柿的時候，西紅柿中的細胞的細胞壁被破壞，其中的番茄紅素能夠自由釋放，值得注意的是，番茄紅素屬于脂溶性物質，而胡蘿卜素可以在體內轉換成維生素A，維生素A屬于脂溶性維生素，所以在炒西紅柿的時候放點油會更有利于人體對番茄紅素和胡蘿卜素的吸收。

西紅柿中含有較多的有機酸，可以對熱敏感的維生素C起到保護作用，所以西紅柿炒熟吃其維生素C的損失也較少，總體來說，雖然西紅柿生吃熟吃都可以，但是西紅柿炒熟吃可以幫助人體更好的吸收其中的番茄紅素和胡蘿卜素。