導讀素三絲原料：千張、黃豆芽、芹菜、紅尖椒制作過程：１、千張切絲，放入滾水中焯一下，用涼水沖過。黃豆芽摘凈，芹菜切絲。２、起鍋熱油，爆香姜絲，倒入所有的材料爆炒....素三絲

原料：千張、黃豆芽、芹菜、紅尖椒

制作過程：

１、千張切絲，放入滾水中焯一下，用涼水沖過。黃豆芽摘凈，芹菜切絲。２、起鍋熱油，爆香姜絲，倒入所有的材料爆炒，加鹽、蘑菇精調味后即可裝盤了。

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番瓜雜菌盅

原料：小番瓜一個，香菇、草菇、雞腿菇，青紅椒

材料：

小土豆、鹽、蔥、干辣椒、蒜瓣、椒鹽

做法：

1.土豆洗干凈。可以去皮。也可以不去皮。2.撒少許鹽，入鍋蒸熟，可以放水也煮。3.蔥切蔥花，蒜瓣剝好剁蒜泥。4.蒸熟的土豆取出，用刀壓扁。5.一個個都壓好。鍋中放少許油。6.先大火煎到表面起皺，再小火慢慢煎到表面焦。7.放蒜粒辣椒，轉大火把蒜粒煎香，轉小火放適量椒鹽。8.掂下鍋，讓椒鹽均勻放，掂下鍋即可。

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炒素菜

材料：

黑木耳適量、辣椒二只、胡蘿卜半根、筍干適量、白菜幫三片、色拉油、鹽、雞精。

做法：

黑木耳用溫水浸泡，發開洗干，辣椒切絲,胡蘿卜切絲炒,筍干切絲,白菜幫切絲;燒熱倒少許色拉油，先下筍干煸炒，倒一點水蓋上鍋蓋燒一會兒，燒開后先后放黑木耳、白菜幫、辣椒、胡蘿卜下鍋放少許鹽一起翻炒，見菜炒軟就關火，放少許雞精出鍋。