導讀黑米的營養價值高，其粗纖維含量是白米的三倍之多，而且含有的礦物質也比普通的大米要多，含有維生素、蛋白質、鈣、鋅、鐵等多種成分，對于小寶寶的大腦和骨骼的發育都....

黑米的營養價值高，其粗纖維含量是白米的三倍之多，而且含有的礦物質也比普通的大米要多，含有維生素、蛋白質、鈣、鋅、鐵等多種成分，對于小寶寶的大腦和骨骼的發育都有不少的好處。 在給寶寶煮黑米時還是要有一些注意事項的，黑米正因為含有的膳食纖維比較多，所以一方面不建議家長給寶寶吃太多，另一方面，在煮黑米粥、黑米飯等，要把黑米煮爛、轉軟，避免寶寶吃下去出現消化不良的問題，給寶寶的身體代謝功能增加負擔。 今天我分享一款黑米蒸糕，不僅營養，而且松軟香甜，8個月寶寶就可以吃了，同時可以鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力哦！

By 喜樂媽輔食記

用料

• 黑米 20克
• 雞蛋 1個
• 去核紅棗 10克
• 低筋面粉 10克
• 熱炒油 適量

做法步驟

1、料理機中加入浸泡4小時的黑米 去核紅棗 雞蛋 低筋面粉，攪打細膩。

2、倒入刷油的模具中，7－8分滿即可。

3、蓋上蓋子，水開上鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。

4、出鍋，開飯！

黑米的營養功效

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

1.抗衰老、預防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

3.控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

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