導讀夏天準備這個菜也是很合適的，咸鲞配稀飯干飯都很合適，真得很下飯，兩塊咸鲞一碗飯隨隨便便就下肚，老媽也是非常喜歡燒這樣的菜，雞塊1-2餐吃完，咸鲞可以吃兩天。....

夏天準備這個菜也是很合適的，咸鲞配稀飯干飯都很合適，真得很下飯，兩塊咸鲞一碗飯隨隨便便就下肚，老媽也是非常喜歡燒這樣的菜，雞塊1-2餐吃完，咸鲞可以吃兩天。[咸鲞就是腌制曬干的魚]的意思。在我們這里，家家戶戶每年夏季必吃的一道美味佳肴。

準備好食材：咸鲞、雞塊、料酒、生姜、鹽、蔬菜鮮、糖。

1）咸鲞先刮鱗洗干凈剪成小塊，雞切塊洗凈焯水再洗凈，把生姜切成片。2）先把兩種食材一并放入鍋中，然后倒入料酒放入生姜片，一直煮。{煮開后開鍋去掉沫}3）中間時不時攪拌一下，等咸鲞煮一會了再嘗味，不夠咸就再放點鹽。4）最后再放點蔬菜鮮和糖提味，等湯汁只剩一層底后裝碗。

等咸鲞燒一會再放鹽是為了能更好掌握菜的咸淡，畢竟咸鲞是買來的，咸淡不由自己掌控。這道菜大人小孩都愛吃，最適合下飯了。

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