By 茹絮

用料

• 雞蛋 5個
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 15克
• 桔子汁 50克
• 玉米油 40克
• 白糖（加入蛋黃中） 20克
• 白糖（加入蛋清中） 60克
• 檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、桔子剝去外皮后用榨汁機榨汁備用

2、準備好所有的材料

3、將蛋黃和蛋清分離分別放在兩個無水無油的碗中

4、蛋黃中加入桔子汁，玉米油，白糖攪拌均勻

5、把低筋面粉和玉米淀粉混合后篩入（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）

6、拌好的蛋黃糊

7、蛋清加入檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡

8、加入白糖（白糖分三次加入），打發至硬性發泡

9、提起打蛋器有直直的小尖角即可，即為蛋白霜

10、將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻

11、將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻

12、拌好的蛋糕糊

13、烤箱上下火160度預熱，將蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。

14、放入預熱好的烤箱，上下火160度，下層50分鐘

15、烤好后馬上拿出來震一震，然后倒扣在烤網上晾涼后再脫模

16、成品圖

小貼士

烤箱溫度和時間只供參考，大家還是要按自家烤箱脾氣為準。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。