導讀涼拌拍黃瓜，別用鹽殺水，大廚教你一招，爽脆多汁，入味不出水天氣越來越熱了，尤其是中午，最想看到餐桌上有涼拌菜了，清淡清口，脆嫩爽口，很是開胃。說起涼拌菜，相....涼拌拍黃瓜，別用鹽殺水，大廚教你一招，爽脆多汁，入味不出水

天氣越來越熱了，尤其是中午，最想看到餐桌上有涼拌菜了，清淡清口，脆嫩爽口，很是開胃。說起涼拌菜，相信大家吃得最多的就是這道涼拌拍黃瓜了，做法簡單，下酒下飯兩不誤。

說起涼拌拍黃瓜，相信大家都會遇到一個問題，那就是黃瓜會大量出水，為了避免這個，很多朋友會提前用食鹽給黃瓜殺水，其實這樣的做法是不對的，黃瓜的口感變差了，也不容易入味了。

今天呢，就把涼拌拍黃瓜好吃又正確的做法分享給大家，別用鹽殺水，大廚教你一招，黃瓜爽脆多汁，入味好吃不出水。

家常涼拌拍黃瓜的做法：

拿幾根新鮮品質好的黃瓜，用清水沖洗干凈，然后對半切開，下面就是大廚教的一招，也就是把黃瓜的內芯給去掉。

內芯含有大量的水分，不去掉的話，就會大量出水，最后把黃瓜拍一下，切成塊狀，放在干凈的大碗里備用。

小米椒用清水洗干凈切成小圈，大蒜剝皮洗干凈切成碎末，把蒜末、小米椒放在小碗里，淋入一點辣椒油。

繼續淋入一點生抽、香醋、香油、食鹽，全部攪拌均勻成料汁，最后把料汁澆在黃瓜上面，全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。