導(dǎo)讀侗鄉(xiāng)黎平絕不僅僅只是山美水美人更美那么簡(jiǎn)單，在這里吃穿住行無(wú)不豐富多彩。本期小編先給大家推薦一部分侗鄉(xiāng)黎平的美食，如果您承認(rèn)自己被這些侗家美食吸引了，那還在....

侗鄉(xiāng)黎平絕不僅僅只是山美水美人更美那么簡(jiǎn)單，在這里吃穿住行無(wú)不豐富多彩。本期小編先給大家推薦一部分侗鄉(xiāng)黎平的美食，如果您承認(rèn)自己被這些侗家美食吸引了，那還在等什么，快找個(gè)時(shí)間去吃一吃呀！

侗鄉(xiāng)腌肉：侗族人制作腌肉從明代便開始流傳，相傳侗族人的祖先原以狩獵為主，但要講運(yùn)氣。于是村民想了一個(gè)辦法，將吃不完的獵物切成小塊，將米飯和辣椒裝入木桶，用樹葉等物蓋上，再用石塊緊壓，便又狩獵去了。約一個(gè)多月時(shí)間返回，將存放在木桶的食物取出，那獸肉不但不腐爛，味道還鮮美可口。從此，大家效仿，并不斷改進(jìn)腌制方法，世代相傳。于是，制作腌肉也就成為侗族人的絕活，腌肉也就成為侗民招待親朋好友的美食品。

侗鄉(xiāng)血紅：血紅又稱紅肉，是黎平侗族人民最喜愛(ài)的食品之一，它以血色而得名。紅肉的的取料很講究，必須是豬肝、豬心、豬肚或瘦肉。用溫火在鍋中焙熟，或在火上烤熟使其焦香。吳茱萸是必不可少的佐料，將其與干辣椒、干花椒、烤桔皮、生姜、大蒜一起搗爛，與切成薄片的烤肉拌勻，再將殺豬時(shí)殘存于胸腔的糟血倒入攪拌，直至每片肉都染紅為止，加上食鹽調(diào)味，便可捧上桌面。

侗鄉(xiāng)米粉：黎平米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。 2012 年“黎平米粉”在美食記錄片《舌尖上的中國(guó)》播出后，倍受關(guān)注。黎平米粉做工考究，先將大米浸泡后磨成漿，舀漿、上籠，米漿在沸水中用旺火蒸熟，晾涼，切成片狀，稱之切粉。其特點(diǎn)潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口、容易入味，配以各種哨子和骨湯，一碗濃香四溢的黎平米粉就出來(lái)了。到黎平，定要去古城翹街嘗嘗正宗的傳統(tǒng)米粉，不留遺憾哦......

侗鄉(xiāng)油茶：侗家人的一天，從一碗油茶開始。每天清晨 , 各家的主婦們老早就起來(lái)燒火 , 打起濃香撲鼻的油茶來(lái)。打油茶，三樣?xùn)|西必不可少，那就是茶油、米花和茶湯。油茶的好壞，在于米花的酥脆、茶湯的濃淡及各種佐料的多少與搭配。一道好的油茶，茶香清新、味道濃郁，香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有提神、醒腦、消除疲勞的作用。侗鄉(xiāng)油茶 , 不僅是侗家的家常食品，更是侗家待客的必備品，家來(lái)貴賓，必以油茶待客，代表著侗家人的熱情與好客。在黎平古城翹街、肇興侗寨及其他侗寨都能吃到上好的油茶。

黎平香禾糯：貴州省黎平縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。黎平香禾糯具有米粒大、色澤潔白、糯性強(qiáng)、口感好、香味特濃等特點(diǎn)，素有“一畝稻花十里香”和“一家煮飯全寨香”之譽(yù)，香禾糯富含維生素B及鈣、磷、鐵等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)十分豐厚，歷來(lái)為侗家人所喜食。