導(dǎo)讀帶女兒出去玩，吃飯的時(shí)候看到菜單上有炒面，20元一份，小貴，但想著炒面好消化，而且女兒也愛(ài)吃面條，就點(diǎn)了一份，等端上來(lái)的時(shí)候一看，黑乎乎的不知道放了多少醬油....

帶女兒出去玩，吃飯的時(shí)候看到菜單上有炒面，20元一份，小貴，但想著炒面好消化，而且女兒也愛(ài)吃面條，就點(diǎn)了一份，等端上來(lái)的時(shí)候一看，黑乎乎的不知道放了多少醬油！我點(diǎn)的是西紅柿雞蛋炒蛋，雞蛋和西紅柿都變成了醬油色了，而且西紅柿只能看到皮，雞蛋也都是碎碎的一點(diǎn)點(diǎn)，吃的時(shí)候感覺(jué)太油膩，沒(méi)吃?xún)煽诤⒆泳筒幌氤粤耍覈L了一下也放下了，可能是吃自己做的飯菜吃習(xí)慣了，腸胃對(duì)這種油多鹽多的食物已經(jīng)不適應(yīng)了，又點(diǎn)了其它的較為清淡的飯菜才算吃飽。

回到家還是念念不忘炒面，想著以前讀書(shū)的時(shí)候，住在宿舍，食堂的飯菜油水少，那會(huì)兒就特別愛(ài)去小飯?zhí)命c(diǎn)個(gè)肉絲炒面或炒餅來(lái)吃，那會(huì)兒覺(jué)得特別香。而且跟老板混熟了，還可以跟他說(shuō)多加點(diǎn)菜，老板每次都會(huì)特爽快的再抓一大把切好的蔬菜進(jìn)去一起炒。那會(huì)兒吃的又香又滿足。

原料：濕面條500g、綠豆芽、香芹、胡蘿卜、黑木耳、洋蔥、豬瘦肉、小蔥、大蒜、鹽、生抽、食用油；

做法：

1、準(zhǔn)備各種食材，摘洗干凈，胡蘿卜去皮、黑木耳提前泡發(fā)；

2、我用的是粗一點(diǎn)濕面條，一般主食店里都有賣(mài)的，細(xì)的粗的都可以；

3、瘦肉切絲，留了一點(diǎn)肥肉切成了肉片，蔥拍扁切兩下，蔥切碎；

4、把豬瘦肉絲放在小碗里，用一點(diǎn)生抽醬油腌上；

5、各種蔬菜切成絲或段；

6、炒鍋上火燒熱，倒入少許食用油，先把剛才切出來(lái)的肥肉片放進(jìn)去，小火煎出豬油，然后放進(jìn)蒜和一部分蔥炒香。

7、把瘦肉倒進(jìn)去翻炒；

8、豬瘦肉翻炒后變色；

9、放進(jìn)各種蔬菜，繼續(xù)大火翻炒；

10、倒入適量的生抽醬油，翻炒至熟；

11、炒菜的時(shí)候就可以同時(shí)燒水煮面條了；

12、面條煮熟后撈出；

13、放進(jìn)炒鍋里，和炒熟的菜一起翻炒，加入少許的鹽調(diào)味；因?yàn)槌床说臅r(shí)候有些蔬菜會(huì)出水，所以面條放進(jìn)去后就會(huì)把炒出來(lái)的湯汁吸進(jìn)面條里，面條就會(huì)味道十足了，而且也不會(huì)粘連成坨。

14、翻炒均勻后就可以出鍋了；

15、一盤(pán)雜蔬肉絲炒面就可以裝盤(pán)上桌了。

這個(gè)可比外面買(mǎi)的份量足多了，而且不那么油膩，在吃面條的同時(shí)也吃到了很多種類(lèi)的蔬菜，也有瘦肉的營(yíng)養(yǎng)。是不是很全面呢，如果不喜歡吃肉肉，還可以換成炒雞蛋，或者煎個(gè)蛋放在里面也不錯(cuò)。

炒面可搭配的食材有很多，個(gè)人比較喜歡綠豆芽、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、木耳、圓白菜、小油菜等，再加點(diǎn)牛肉豬肉或雞蛋，都可以隨意搭配，有什么就放什么，飯菜一體，營(yíng)養(yǎng)更全面，吃起來(lái)超過(guò)癮的！