導讀腐竹是豆制品的一種，很多人喜歡吃腐竹。腐竹拿來做菜或者涼拌都很好吃，特別是夏天到了，大家都想吃點爽口的菜，這個時候泡點腐竹就是很好的選擇。但是，一般泡發腐竹....

腐竹是豆制品的一種，很多人喜歡吃腐竹。腐竹拿來做菜或者涼拌都很好吃，特別是夏天到了，大家都想吃點爽口的菜，這個時候泡點腐竹就是很好的選擇。但是，一般泡發腐竹很麻煩，經常等想起來再泡就來不及了。

為了快速泡發腐竹，很多朋友直接把腐竹放到沸水里面煮，其實這是非常錯誤的，這會讓腐竹營養流失，口感也會很差！泡發腐竹別用熱水，更不能用開水直接煮！大廚教你3分鐘快速方法！

其實方法很簡單，我們在泡腐竹的水里面加一些白醋，因為白醋的作用，只要很短的時間就能把腐竹完全泡發，然后我們再把腐竹沖洗幾遍，這樣我們就能用腐竹來做好吃的菜了。

泡發腐竹注意事項：

1、腐竹泡發前一定要掰成段放到水中，這樣可以增加腐竹與水的接觸面積，提高泡發時間；

2、腐竹放入水中要用上攪拌一下，讓腐竹里中空的氣體排出；

3、泡腐竹時一定要讓水完全浸沒腐竹，因為剛泡發時腐竹是飄著的，可以用盤或者什么重物放在泡發用具中，把腐竹完全壓入水中；

4、腐竹泡發的時間不要過長，如果是炒菜用，不要完全變軟，因為還有加熱炒制，你可根據自己的口感選擇。

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