導(dǎo)讀清湯鵝（制作配方）“清湯鵝火鍋”一般是燉制而成的。燉時，建議用小火慢慢燉煮，使蔬菜湯新鮮嫩滑。為了縮短烹飪時間，也可以使用壓力鍋壓制方法。“鵝肉鍋”的主要原....

清湯鵝（制作配方）

“清湯鵝火鍋”一般是燉制而成的。燉時，建議用小火慢慢燉煮，使蔬菜湯新鮮嫩滑。為了縮短烹飪時間，也可以使用壓力鍋壓制方法。

“鵝肉鍋”的主要原料有以下品種：貽貝白菜，白蓮花，尖筍，豌豆，菊花、香菜，土豆，蘿卜，粉絲，海帶、豆腐，蛋糕或蛋糕Erkuai等。

辣椒燒調(diào)制方法：用水弄濕干辣椒莖，立即燒焦后放入油炸熱油，放涼鍋，涌辣椒放入碗中，加入椒鹽表面、豆腐味精乳膠、切碎蔥花和蔥花，加入少許燉新鮮鵝湯，調(diào)勻吃鵝。今天，華西的“青塘鵝火鍋”已形成火鍋系列。例如，有些已經(jīng)成為“竹筍”，加入水筍到火鍋，有些已成為“酸湯鵝”因?yàn)榧尤胨釡行┮殉蔀椤爸聩Z”因?yàn)榧尤胫窀?. 。 …還有很多。可以說，今天的華西人最大限度地發(fā)展了“清湯鵝火鍋”。

食譜主要成分：國產(chǎn)鵝，竹筍。調(diào)料：50克生姜、 100克葡萄酒醋1000克，洋蔥10克10克，（5克10克高良姜仁、胡椒當(dāng)歸10克5克）香水包

制作方法：

（1）選擇其中一種肥嫩鵝。屠宰時，將鵝血放入裝滿鹽水的大碗中，然后取出鵝毛，沖洗掉水中去除內(nèi)臟，并洗凈鵝頭、鵝翅。

美食妙方

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