導讀明天大雪，建議中老年：少吃白菜和豆腐，多吃這4樣，好吃又驅寒大雪是二十四節氣中的第21個節氣，是氣溫逐漸寒冷的標志，降水逐漸增加，北方早就通了暖氣，對無暖氣....

明天大雪，建議中老年：少吃白菜和豆腐，多吃這4樣，好吃又驅寒

大雪是二十四節氣中的第21個節氣，是氣溫逐漸寒冷的標志，降水逐漸增加，北方早就通了暖氣，對無暖氣的南方人來說，就要用自己強健的體魄來抗寒了。

南方的冬天又冷又濕，感覺比北方還要冷，除了多穿點厚衣服，還要吃一些高熱量的食物，給身體提供充足的熱量，就可以抵御寒冷了。中老年人喜歡吃蘿卜白菜，大雪后就要少吃了，因為它們的熱量太低了，而且營養比較單一。

天氣變冷了，飲食要營養均衡，尤其是蛋白質、脂肪等不能少，今天我給大家推薦4樣食物，好吃又營養，補足身體抗嚴寒。

1、五花肉

五花肉肉質軟嫩，肥瘦相間，含有足夠的熱量，蛋白質豐富，還含有鐵、鈣等礦物質，可以滋陰潤燥，改善體質。

推薦做法——【紅燒肉】

準備五花肉、蔥姜、八角、香葉、干辣椒、食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、土豆。

第1步、五花肉洗干凈，切成大塊，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒、大火煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出溫水沖洗干凈。

第2步、起鍋燒油，四成熱下入肉塊，小火煸炒幾分鐘，炒出油且顏色金黃后下入冰糖，炒成棕紅色后給肉塊上色，加蔥姜、八角、香葉、干辣椒炒香。

第3步、加入食鹽、生抽、老抽調味，倒入適量開水，蓋上蓋子燉40分鐘。土豆去皮洗凈后切塊，下鍋翻炒均勻，繼續燉15分鐘，開大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

2、牛腩

牛腩含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、維生素B族等，可以補充身體能量、補血，對骨骼發育有好處，能夠增加骨密度，預防骨質疏松以及強壯筋骨。

推薦做法——【番茄土豆燉牛腩】

準備牛腩2斤、西紅柿2個、土豆3個、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、食鹽、生抽、老抽、冰糖。

第1步、牛腩切小塊，冷水下鍋，加姜片、蔥段、料酒，開大火加熱，用勺子撇掉血沫，沒有血沫后撈出牛腩，沖洗干凈。土豆、西紅柿洗凈切塊。

第2步、鍋里加油，放入冰糖炒成棕紅色，別炒糊了，倒入牛腩塊翻炒上色，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，加入開水攪勻，倒入高壓鍋里，燉20分鐘。

第3步、起鍋燒油，下入蔥姜保鮮，倒入西紅柿塊炒出紅汁，加土豆塊同炒，再倒入燉好的牛腩，繼續燉20分鐘，開大火收汁，湯汁濃郁后撒上蔥花即可。

3、腐竹

腐竹是營養價值最高的豆制品，含有豐富的蛋白質、脂肪，而且鈣、鐵、鉀、磷等礦物質含量高，可以強健骨骼，增強抵抗力。

推薦做法——【豆豉蒸腐竹】

準備腐竹4根、紅辣椒5個、蒜瓣3個、豆豉1勺、食鹽、生抽、老抽、蠔油、香醋。

第1步、腐竹掰成小段，用清水浸泡2小時，泡軟后撈出洗凈，瀝干水分后放入盤中。蒜瓣切片，紅辣椒切圈。

第2步、起鍋燒油，加蒜片、紅辣椒炒香，加一勺豆豉炒出豉香味，加入生抽、老抽、蠔油、香醋調味，澆在腐竹上，上鍋蒸15分鐘，即可出鍋享用。

4、油炸食物

油炸食物含有較高的熱量，可以給身體供熱，適當吃一些對身體有好處，但不要一天三頓吃，一周吃2~3次即可。比如炸丸子、炸藕夾等，好吃又營養，全家都愛吃。

推薦做法——【炸藕夾】

準備五花肉、蓮藕、蔥姜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、五香粉、面粉、淀粉、雞蛋。

第1步、五花肉洗凈，去皮后剁成肉餡，加入蔥姜末、食鹽、生抽、老抽、蠔油、用筷子攪拌至上勁，加入適量清水攪勻，吃起來鮮嫩多汁，腌制20分鐘。

第2步、蓮藕去皮洗凈，切成薄片，取一點肉餡放在藕片上，再蓋上藕片捏緊。碗里加入一勺面粉、一勺淀粉，加適量五香粉、食鹽，打入一個雞蛋，倒入清水攪拌成糊狀。

第3步、把藕夾放進面糊里裹上一層，鍋里倒入適量油燒至六成熱，放入藕夾炸至顏色金黃，把油溫燒至八成熱，倒入藕夾炸半分鐘，顏色焦黃后撈出，吃起來外酥里嫩。

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