導(dǎo)讀哈嘍大家好我是老左，好久沒吃肉了，今天就來開開葷做一道非常好吃的梅菜扣肉，教你這樣做好吃不油膩，做法簡單又實用，比飯店吃的還正宗。做法：1，準(zhǔn)備好一塊五花肉....

哈嘍大家好我是老左，好久沒吃肉了，今天就來開開葷做一道非常好吃的梅菜扣肉，教你這樣做好吃不油膩，做法簡單又實用，比飯店吃的還正宗。

做法：

1，準(zhǔn)備好一塊五花肉清洗干凈冷水下鍋，加入八角，香葉，干辣椒，料酒，姜片大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘

2，調(diào)一個醬汁：加入紅腐乳塊和腐乳汁，生抽，老抽，白糖，啤酒，攪拌均勻備用

2，肉煮好之后放入大碗中稍微的涼一下避免燙手，倒入料汁用牙簽再豬皮上扎一些小洞，用手涂抹料汁按摩3分鐘，使豬肉更好的入味，然后擦干表面的水分備用

3，起鍋燒油，油溫4成熱豬皮朝下放入，馬上蓋上蓋子，炸3-5分鐘

4，炸至表皮金黃即可控油撈出自然冷卻或者放入水中浸泡一下都可以

5，涼至常溫之后切成薄片再次放入料汁碗中，翻拌均勻腌制20分鐘

6，把梅干菜用清水泡開清洗干凈切碎備用

7，起鍋燒油，放入蒜末，香葉，八角炒出香味之后下入梅干菜翻炒，淋上一點(diǎn)腌肉的料汁，翻炒均勻盛出備用

8，準(zhǔn)備好一個大碗豬皮朝下擺放再碗中，鋪上梅干菜，放入蒸鍋蒸30分鐘左右

9，料汁倒入鍋中加入一點(diǎn)水淀分勾芡，熬制黏稠即可關(guān)火出鍋

10，肉蒸好之后借助盤子到扣過來，撒上香蔥，淋上熬好的料汁，非常美味的梅菜扣肉就做好了

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