導(dǎo)讀溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……你喜歡吃哪種雞蛋呢？大部分人都偏愛溏心蛋的口感，但是永遠(yuǎn)都煮不好，不是煮成了溫泉蛋，就是變成了全熟蛋，何其討厭！所以今天，小編就要....

溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……你喜歡吃哪種雞蛋呢？大部分人都偏愛溏心蛋的口感，但是永遠(yuǎn)都煮不好，不是煮成了溫泉蛋，就是變成了全熟蛋，何其討厭！所以今天，小編就要來跟大家說一說，這雞蛋怎么煮，能煮出正正好的溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……

煮蛋時刻表

如果你喜歡吃溫泉蛋，也就是蛋白剛凝固，蛋黃基本還是液體狀的雞蛋，那煮3-5分鐘為宜，

如果你喜歡吃溏心蛋，蛋白和蛋黃都凝固的剛剛好，口感柔嫩，那煮6-10 分鐘為宜，10分鐘狀態(tài)基本上剩一半未全熟。

如果你喜歡吃全熟蛋，這個時候蛋白蛋黃都開始變硬，就要煮11分鐘以上，雖然11分鐘和10分鐘差的只有一分鐘，但就這1分鐘，雞蛋大變樣！

溏心蛋和全熟蛋之爭

溏心蛋和全熟蛋哪個更好，一直有很大的爭議，有人說溏心蛋營養(yǎng)流失比較少，而且口感嫩滑，實屬上乘，也有人說全熟蛋充分殺菌更加安全安全重于一切，那么，究竟是什么情況呢？

一、營養(yǎng)：區(qū)別不大

加熱對雞蛋的營養(yǎng)影響其實并不大，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)并不會流失很多，有研究表明，溏心蛋保留了更多維生素，但論蛋白質(zhì)全熟蛋更高一層，所以說，這一點不必糾結(jié)。

二、口感：個人愛好

大部分喜歡溏心蛋，覺得比較嫩，但就是有人無法接受溏心蛋的口感，也是很正常的，實際上，好的雞蛋，比如正宗土雞蛋，即使全熟仍然有很嫩滑的口感，所以口感這件事因人而異，因雞蛋而異

三、安全：全熟蛋更好

雞蛋是種容易受到細(xì)菌污染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度，容易感染細(xì)菌致病菌等，全熟雞蛋就沒有這個風(fēng)險了。

另外，很多人會說買無菌蛋之類的，但現(xiàn)在中國市場上沒有真正意義上的無菌蛋，所以，在吃的時候一定要慎重，能全熟則全熟。

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