導讀這做法“師承”糯米丸子，但食材從里到外都做了替換。外層裹的是小米，內里則是雞腿肉。小米是五谷之首，既養先天之本，又養后天之本，也就是我們的脾胃跟腎臟，是五谷....

這做法“師承”糯米丸子，但食材從里到外都做了替換。 外層裹的是小米，內里則是雞腿肉。 小米是五谷之首，既養先天之本，又養后天之本，也就是我們的脾胃跟腎臟，是五谷中養生保健的佳品。 烹飪它，最常見是煲粥，其次是做糕點，少見今天這種入菜。 特地選了脂肪低，但肉質嫩度感人的雞腿，往小米堆里滾一圈； 墊著荷葉一蒸，健康的清香氣就快透出屏幕了。

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 小米 200g
• 雞腿 500g
• 紅腐乳 25g
• 鹽 3g
• 糖 5g
• 生抽 10g
• 海鮮醬 15g
• 十三香 1g
• 姜末 5g
• 蔥末 5g
• 干荷葉 1張

做法步驟

1、1.取一張干荷葉，用一個比較大的容器將荷葉泡軟，由于荷葉會浮起來，所以要用一碗水將它壓著泡 *泡的時長4~5小時

2、2.小米倒入碗中，加入適量的清水將小米浸泡2小時

3、3.雞腿去骨切大塊，加入紅腐乳用手抓拌均勻 再加入鹽、糖、生抽、海鮮醬、十三香、姜末、蔥末抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時

4、4.將泡好的荷葉洗凈，放入籠屜中，用剪刀剪去多出的荷葉備用，泡好的小米洗凈瀝干水分備用

5、5.取一塊腌好的雞腿肉，表面均勻的裹上一層小米，整齊的放入墊有荷葉的籠屜中，熱水上鍋大火蒸15分鐘，出鍋前撒上蔥花即可

小貼士

1.雞腿不想去骨也可以直接斬塊，記得用清水將雞肉浸泡半小時去腥味哦 2.有新鮮荷葉也可以代替干荷葉哦 3.沒有籠屜的可以直接將荷葉平鋪在盤子上，蒸的時間適當延長10分鐘哦（建議用竹籠屜蒸，不但有荷葉香味，還有竹子的香味，籠屜底下有孔，所以不用蒸太久哦）

小米的營養功效

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

2.減少細菌

小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

3.防流產能滋陰

小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。

4.能維持生長和生殖力正常

能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性欲正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。

5.能維持性功能

有利于性欲，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎兒的正常發育

可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。

7.祛斑美容

減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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