導讀夏天什么菜暢銷，豆角肯定有一席之位，長豆角，寬豆角，炒豆角…這么多從未分清楚過，但這并不影響我對豆角的喜愛！今天幸運的我，收到禮物，那就與有幸看到的小伙伴一....

夏天什么菜暢銷，豆角肯定有一席之位，長豆角，寬豆角，炒豆角…這么多從未分清楚過，但這并不影響我對豆角的喜愛！ 今天幸運的我，收到禮物，那就與有幸看到的小伙伴一起分享。 一盤： 醬香豆角絲

By 杰克的禮帽

用料

• 豆角 1盤
• 蔥伴侶豆瓣醬 1勺
• 蔥伴侶辣椒醬 1勺
• 醬油 1勺
• 醋 1勺
• 雞蛋 1個
• 西紅柿 1個
• 蒜瓣 2個
• 小洋蔥 半個

做法步驟

1、豆角洗凈，西紅柿洗凈切塊。蒜瓣切成片。豆瓣醬備齊！

2、豆角切成絲。

3、西紅柿切成丁。

4、雞蛋變成蛋花，盛出備用。

5、鍋中熱油，六七分熱，放入蒜瓣，洋蔥。

6、放入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬。

7、炒出香味，放入豆角絲。攪拌均勻。 倒入一勺醬油，一勺醋。

8、六七成熟時放入西紅柿。

9、最后炒熟后放入雞蛋。

10、攪拌翻炒1分鐘。

11、成盤出鍋！色澤濃郁，醬香味兒伴隨著菜香，絲絲辣椒的辣味溶于菜中，豆角絲，豆角豆，絲絲入扣！

12、醬香搭檔，豆瓣醬，辣醬搭檔，辣椒醬，甜面醬，你覺得是誰的搭檔呢！

13、色香味俱全！值得一試！

14、配上面條，妥妥的一餐，美哉！

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

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