導(dǎo)讀溫馨提示：點(diǎn)擊上方關(guān)注按鈕關(guān)注菊子姐姐最新美食喲！我是菊子姐姐，一個(gè)集美貌，美食，美圖，美感于一身的處女座大姐姐一枚！涼拌皮蛋是一道具有特殊風(fēng)味的傳統(tǒng)名菜，....

溫馨提示：點(diǎn)擊上方關(guān)注按鈕關(guān)注菊子姐姐最新美食喲！

我是菊子姐姐，一個(gè)集美貌，美食，美圖，美感于一身的處女座大姐姐一枚！

涼拌皮蛋是一道具有特殊風(fēng)味的傳統(tǒng)名菜，據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能促進(jìn)食欲，瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘等小毛病！

Get涼拌皮蛋制作流程

1、食材

皮蛋4個(gè)（皮蛋先上鍋蒸3分鐘）配料：小蔥2根，蒜頭兩個(gè)，姜一小塊，青，紅小米椒各一個(gè)（皮蛋很美喲，菊子姐姐的拍照技術(shù)自夸下^_^）

2、加工

配料切好調(diào)汁，先準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入兩湯勺生抽，兩湯勺陳醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，鹽，味精，胡椒粉適量，蔥花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段，放入碗里一起攪拌均勻腌制10分鐘(切切切，碎碎碎)

皮蛋祛殼切好，切花技巧再現(xiàn)，如圖（切皮蛋的技巧：切的時(shí)候把刀沾點(diǎn)水或者油，切的時(shí)候皮蛋就不會(huì)閃落）

把準(zhǔn)備好的調(diào)味汁淋在皮蛋上即可，就像一朵張開的蛋花喲！

3、擺盤

誰知盤中餐，片片皆美味

【菊子物語】

皮蛋剝殼，只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌ぃ偻〉囊活^敲一個(gè)小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個(gè)不碎的蛋會(huì)自然脫落。小技巧，收下別客氣^_^

PPPPPS：美景美味，健康快樂生活就在菊子姐姐的私房頭條號(hào)菊子美食記，歡迎關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論交流^_^

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【彩蛋】

美食主編：Caroline菊子

文字編輯：Shaun小時(shí)

背景音樂：味道（張學(xué)友）

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