導(dǎo)讀提起河南美食人們第一反應(yīng)往往是燴面認(rèn)為河南菜只有家常飯菜別無(wú)特色河南，真的是“美食荒漠”嗎？事實(shí)上，河南菜的體系極為龐大烹調(diào)方法有50余種常見(jiàn)的有扒、燒、炸....

提起河南美食

人們第一反應(yīng)往往是燴面

認(rèn)為河南菜只有家常飯菜

別無(wú)特色

河南，真的是“美食荒漠”嗎？

事實(shí)上，河南菜的體系極為龐大

烹調(diào)方法有50余種

常見(jiàn)的有扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗等

而且選料嚴(yán)謹(jǐn)、刀工精細(xì)、

講究制湯、質(zhì)味適中

今天讓這10道河南美食

帶你一起走進(jìn)“豫菜”

燴面

豫劇的腔，燴面的湯

燴面，是河南人離不開(kāi)的一種面食

以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料

輔以高湯以及多種配菜制成

味道鮮美

吃下一碗燴面

便能深深體會(huì)到老鄭州人

“聽(tīng)著豫劇的腔，喝著燴面的湯”的美好滋味

灌湯包子

面肉湯三者俱全

灌湯包子

是開(kāi)封地區(qū)最為傳統(tǒng)的特色小吃

已有上百年的歷史

皮薄餡多，湯汁濃郁，油而不膩

開(kāi)封灌湯包號(hào)稱

“肉餡與鮮湯同居一室”

只要一入口

便將吃面、吃肉、喝湯

三種感受結(jié)合在一起

胡辣湯

醒酒提神，色香味俱佳

胡辣湯，是河南及陜西等地的知名小吃

主要制作材料有胡辣湯料、

胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、

面筋、粉條、黃花菜、木耳等

初嘗其味，湯濃稠細(xì)膩

有一股爽快的辛辣感

配上一個(gè)油餅

美味極了

漿面條

尋常人家的尋常味道

漿面條，也叫酸面條

是河南省的漢族傳統(tǒng)名吃

因酸味獨(dú)特而受到洛陽(yáng)人的喜愛(ài)

漿面條是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿

經(jīng)特殊工藝制作而成的面條

在洛陽(yáng)、新鄭、汝州等地非常流行

其制作簡(jiǎn)單

味道鮮美，易于消化

洛陽(yáng)水席

湯湯水水中的萬(wàn)般情意

水席起源于洛陽(yáng)

是迄今為止我國(guó)保留下來(lái)的

歷史最為久遠(yuǎn)的名宴之一

被譽(yù)為“中國(guó)宮廷筵席的活化石”

洛陽(yáng)水席是用淀粉、山藥、蘿卜、蓮藕、

白菜等食材制作而成的湯水豐盛的宴席

酸辣味殊，清爽利口

桶子雞

穿越歲月的濃香美味

桶子雞是河南省的特色名吃

用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)老母雞

采用百年老湯煨制而成

其色澤鮮亮

咸香嫩脆，肥而不膩

桶子雞最好的部位是雞大腿

味道香，口感好

將雞大腿切成細(xì)片

是涼菜中的上品

洛陽(yáng)豆腐湯

珍珠翡翠白玉湯

洛陽(yáng)豆腐湯味鮮價(jià)廉

在洛陽(yáng)，幾乎每個(gè)飯店都有這道菜

豆腐極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有“軟黃金”之稱

冬天的早晨

要上一碗剛出鍋的豆腐湯

撒上香蔥、香菜

滴入麻油，香氣四溢

令人頓時(shí)倦意全消

花生糕

八朝古都的甜蜜蜜

花生糕源于宋朝

是古代著名的宮廷膳食

經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代的改良

一直流傳至今

花生糕初嘗入口

滿口濃濃的花生香

繼而香甜的口感也隨之散發(fā)

那種香甜，不會(huì)讓你感到膩味

而是一分不多，一分不少

三鮮蓮花酥

清風(fēng)送幽香

三鮮蓮花酥是開(kāi)封市漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一

餡一般由三種不同的餡配合制成

糕形如含苞初綻的蓮花

食之酥松可口

有一種棗泥、蜂蜜和山楂混合的香氣

武陟油茶

經(jīng)久不衰的甘繆膏湯

武陟油茶是河南周口的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)

主料是小磨香油炒熟的面粉

又含有些許淀粉、花生、芝麻、核桃

還有茴香、肉桂、丁香、砂仁等多種香料

油茶面用開(kāi)水沖拌一下

或者在鍋內(nèi)像粥一樣煮熟

即可食用

芳香濃郁、濃而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富

“行萬(wàn)里路，尋天下味”

河南省古跡眾多，旅游資源豐富，還有中原烹飪文明的代表——豫菜，河南歷史和美食吸引了眾多旅游愛(ài)好者。很多人來(lái)這里旅游也都會(huì)被這些特色的美食所吸引。