導(dǎo)讀因?yàn)橐咔榈脑颍蠹沂斋@了一個(gè)特殊的假期。很多朋友利用這個(gè)難得的假期學(xué)會(huì)了很多傳統(tǒng)面食。在這里想問問大家，家里的面粉都揮霍完了嗎？今天我想跟大家分享一下家庭....

因?yàn)橐咔榈脑颍蠹沂斋@了一個(gè)特殊的假期。很多朋友利用這個(gè)難得的假期學(xué)會(huì)了很多傳統(tǒng)面食。在這里想問問大家，家里的面粉都揮霍完了嗎？今天我想跟大家分享一下家庭披薩的做法，喜歡吃披薩的吃貨們趕快把家里的庫(kù)存的面粉拿出來試試吧！

披薩是一種意大利風(fēng)味的美食，由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成。披薩在市面上有多受歡迎，相信大家有目共睹，在很多西餐廳里，披薩的點(diǎn)單率很高，尤其深受小孩子的歡迎。下面我們一步步來學(xué)習(xí)家庭版披薩如何制作吧！

如何學(xué)會(huì)發(fā)面？

披薩想要做得好吃，餅底是必須要做好的。對(duì)很多新手來說，發(fā)面是一件讓人頭疼的事，發(fā)面需要發(fā)多久？面團(tuán)怎么樣才算是發(fā)酵好了？我來給大家詳細(xì)解答。

1.發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)間要多久？

和制作面包不同，做披薩用到的面團(tuán)只需要發(fā)酵一次就可以了。在夏季和在冬季，發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)間是有很大差異的。在自然溫度下，通常夏天發(fā)酵面團(tuán)需要1個(gè)小時(shí)左右，而在冬季，發(fā)酵面團(tuán)則需要2個(gè)小時(shí)以上。如果你家里有烤箱或者面包機(jī)就會(huì)方便很多，開啟發(fā)酵功能后，一般1個(gè)小時(shí)就能完成面團(tuán)的發(fā)酵。

2.怎么判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好了？

面團(tuán)是否發(fā)酵好我們可以通過面團(tuán)的狀態(tài)來判斷。發(fā)酵好的面團(tuán)體積是原來的2倍大，把面團(tuán)拉開，內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，用手沾取少許干粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不坍塌，不回縮就證明發(fā)酵好了。詳細(xì)的發(fā)酵方法將在后面的披薩制作過程中給大家介紹。

家庭版披薩的詳細(xì)教程

【食材清單】

餅胚：高筋面粉130g、雞蛋1個(gè)、牛奶20g、黃油15g、鹽1g、干酵母2g、玉米油適量

餡料：無(wú)淀粉火腿50g、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、黑椒醬（或者番茄醬）2大勺、馬蘇里拉芝士碎適量

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【制作方法】

第一步：處理面團(tuán)

把高筋面粉、牛奶、雞蛋、酵母、鹽放入面包機(jī)中，揉成一個(gè)面團(tuán)。這一步也可以用手揉，大概10分鐘就能揉好。揉好的面團(tuán)再加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉面10分鐘，把黃油充分揉到面團(tuán)中。揉好的面團(tuán)放入一個(gè)大碗中，蓋上保鮮膜或者一塊濕毛巾，防止面團(tuán)水分蒸發(fā)。把面團(tuán)放在屋子里較溫暖的地方或者直接放進(jìn)烤箱啟動(dòng)發(fā)酵功能靜置發(fā)酵。發(fā)酵的過程中，每隔一段時(shí)間觀察一下面團(tuán)的狀態(tài)，看到面團(tuán)發(fā)酵至原來體積的兩倍大就差不多好了。把面團(tuán)取出，手指沾一些干面粉，在面團(tuán)上面戳一個(gè)洞，洞口不回縮，不塌陷就證明面團(tuán)發(fā)酵好了。發(fā)酵好的面團(tuán)再案板上來回搓揉排氣，把面團(tuán)整理成圓形后蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘。這里為什么需要給面團(tuán)一個(gè)松弛的過程呢？因?yàn)樗沙诤蟮拿鎴F(tuán)可以更好的塑形，如果沒有松弛這個(gè)步驟，面團(tuán)會(huì)在塑形的過程中回彈，影響我們把它做成想要的形狀。

第二步：炒餡料

無(wú)限分火腿切成丁，洋蔥切絲、青紅椒切小塊備用。起鍋燒油，油熱下洋蔥煸炒出香味，再把剩下的食材倒入鍋中，加入1茶匙鹽調(diào)味，翻炒2分鐘盛出。

第三步：烤制披薩

一般家庭通常不會(huì)買披薩模具，沒有模具也沒關(guān)系，家庭制作美食只要把口味做出來就好，形狀也是可以隨意發(fā)揮的。我把面團(tuán)搟成了長(zhǎng)方形，四邊卷起后稍稍壓緊。用叉子在餅胚上均勻扎上排氣孔。取2大勺黑椒醬均勻涂抹在餅胚上，撒上一層馬蘇里拉芝士，把炒好的餡料鋪上去，再撒上一層馬蘇里拉芝士即可。烤箱200度預(yù)熱5分鐘，放入披薩烤15—20分鐘即可。（注意：每個(gè)品牌的烤箱溫度會(huì)有差異，烤制的時(shí)間僅供參考，烤的過程中需觀察披薩的狀態(tài)，以免過火）

出爐的披薩金黃焦香，切開有豐富的芝士拉絲，咬上一口餡料十足，醬汁濃郁，真的太好吃啦！如果你家里有孩子，一定要做給他吃，他絕對(duì)會(huì)愛上你的手藝哦。

我是miko，一個(gè)喜歡在廚房里折騰的吃貨，如果你喜歡這篇文章，別忘了把它分享給更多熱愛美食的朋友，你的支持是我不斷更新的動(dòng)力！

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